旅するグルメライターけいたろうが作ったご飯のレシピ。
グルメライターごはん。第1回。
レシピ部分以外は、下のブログをご覧ください。
■グルメライターのメモ帳の中味
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ザックリまえがき

「晩ゴハン何にしよう？に効くレシピ」
第1回目は、うどんとおにぎりのうどん定食。

おにぎりと肉うどん。副菜として、なかぬき菜と油揚げの煮びたし。
というメニュー構成になってます。

ブログの方にも書きましたが、おにぎりはお店のですので、
レシピ割愛となっています。

それではまずは、なかぬき菜と油揚げの煮びたしから。

レシピ

【材料】(1～2人前)
〇なかぬき菜と油揚げの煮びたし
[素材] なかぬき菜（小松菜などでも可） 3～4束
油揚げ 大き目なら1枚
[調味料] 水 適量
薄口しょうゆ 適量
みりん 適量
砂糖 適量

【下ごしらえ】
なかぬき菜は根を切って土を洗い、10cmくらいにカットする。
油揚げは1cm幅くらいに切っておく。

【調理手順】
(1)鍋に水を沸騰させ、カットした油揚げとなかぬき菜をくわえ、なかぬき菜がしんなりするまで下茹でする。

(2)鍋をザルにあけ水気を切り、鍋に調味料の薄口しょうゆ、みりん、砂糖を入れ、軽く煮立たせる。
(3)調味料が軽く煮立ったら、茹でたなかぬき菜と油揚げを鍋に戻し、調味料と具材を軽く混ぜ合わせ、器に盛り付ければ完成。
肉うどんのレシピ

〇肉うどん
[素材] うどん 人数×1玉
豚肉(うで肉スライス) 1パック
[調味料] お湯 適量
ヒガシマルのうどんスープ どんぶりにつき1袋
砂糖・醤油・酒・みりん 各適量
ねぎ（お好みで） 適量
【下ごしらえ】
豚肉は2～3㎝幅にカットしておく。
ヒガシマルのうどんスープをどんぶりに入れておく。
ねぎは小口切りにしておく。もちろんパック入りの刻みネギでも可。

【調理手順】
(1)カットした豚肉をフライパンに入れ、砂糖と酒で軽く炒める。
(2)豚肉に火が通ったら、色が変わったら醤油とみりんで味を調える。

(3)鍋でお湯を沸かし、うどんを既定の時間通りに茹でる。

(4)どんぶりのうどんスープにお湯を入れ、うどんの水をきって、どんぶりに入れ肉やネギを乗せて盛り付ければ、肉うどんの完成です。

ザックリとあとがき

今回は副菜に中抜き菜を使ってますが、別に安かっただけで、
特にこだわりはないです。小松菜でもホウレンソウでもなんでもどうぞ。笑