かつて表参道 国道246 南青山5丁目交差点近のビルの3階に店を構えていたスペイン料理の老舗 ”プエブロ青山 " 。数年前、惜しまれながらもその長い歴史に幕を閉じたが、この店には大学時代から足掛け30年以上通った。

　まだ日本に本格的なスペイン料理店がわずかしか存在しない時代に誕生したプエブロのパエージャは唯一無二、まさに至高の逸品だった。

　私見だが、未だプエブロのパエージャを超えるものは存在しない。今一度あの絶品を味わいたいものだ。