初めまして。クリカ食堂の栗栖（くりす）です。
クリカ食堂は、2015年に自宅教室からスタートしました。
その後、小平市にあるシェアキッチン
「学園坂タウンキッチン」でベーグルの販売をはじめ、
それから6年経った2021年9月に
ベーグルとスコーンの専門店として自店舗をオープンしました。

お店を立ち上げてから一年。
改めてnoteを再開しようと思います。
こちらでは、自店舗立ち上げまでと立ち上げてからの1年。
今の暮らしの中で感じたこと。
食や暮らしに関することなど、
書いていきたいと思っています。

【プロフィール】

栗栖　佳代（くりす　かよ）　　クリカ食堂店主　

長崎県出身、東京都東大和市在住。
大学卒業後、一般企業のお客様相談センターで勤務。
多忙により体調を崩すが、食生活の改善で体調を回復。
それを機に食への道を考え、勤務する傍ら、フードコーディネーターの資格を取得。
退職後、幼ななじみが地元長崎でオープンさせたタルト専門店の立ち上げを店長として手伝う。

1年後再上京。東京に残してきていた今の夫と結婚。
アフタヌーンティスクールでインストラクターとして勤務。
出産を機に専業主婦に。

2015年自宅教室をスタート
2016年東京都小平市のシェアキッチン「学園坂タウンキッチン」の利用をスタート
2017年から、同施設で毎週火曜日の営業をスタート。

その後、イベント主催（イベント「つくるひと」多摩のクラフト作家を集めたイベント。フードメンバー３人で運営。2015年〜2020年開催）　

シェアキッチンでの店舗販売、自宅教室、カフェスタッフ、企業まかない制作などを経て
2021年東大和市に自店舗をオープン。

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次回の記事は
「実はかつて「飲食」「店舗」をやりたくないと思っていた」。
お楽しみに。