みなさんこんにちは。
レデイ薬局管理栄養士です！

5月に入り、気候も大分あたたかくなってきましたね。
また、大型連休も終わり、お疲れモードの方、
お家時間を楽しむ方にシフトしている方も、
多いのではないでしょうか。

今回ご紹介するレシピは、
華やかなちらし寿司をアレンジしたレシピ✨
行事ごとにはもちろんですが、
普段のちょっとした特別なご飯にもオススメです！

ちらし寿司といえば、
魚介類🦐のイメージですが、
今回は牛肉🐄で作成していますよ。

ポイントとなる材料

牛肉の栄養

牛肉は、体内で作ることができない
９種類の必須アミノ酸を、
バランスよく含んだ良質のたんぱく質源です。

たんぱく質は、
体の中の細胞や免疫物質の主成分としてのはたらきや
エネルギー不足のときのエネルギー源としても
欠かせない栄養素です。

一方で、牛肉は肉の中でも、
最も脂質が多いため、摂りすぎには注意が必要です。
ももやヒレの部位は、
他の部位に比べ比較的、低脂肪・高たんぱくなので、

種類や部位をよく見極めて脂肪の適量コントロールをしましょう◎

絹さやの栄養

絹さやは、他の豆類に比べて、
ビタミンの含有量が多いことが特徴です！
抗酸化作用のあるβ‐カロテンをはじめ、
ビタミンB群が豊富に含まれているため、
疲労回復効果も期待できますよ！

調理する際には、ビタミン損失を防ぐために、
ゆで時間は短めにするのがポイント👆。
また、長時間加熱すると
絹さやの色鮮やかさがなくなるので、
さっと火を通すくらいが良いです！

ちらし寿司は、
色鮮やかで、作って楽しい、食べて楽しい、
お祝いなどで手作りするのにピッタリです🎵
それではレシピをどうぞ！

肉ちらし寿司レシピ

材料（4人分）

　ちらし寿司の素・・・1袋※
　お米・・・・・・・・3合
　昆布・・・・・・・・お好み（約1枚）
　卵・・・・・・・・・2個
　めんつゆ・・・・・・小さじ2
　油・・・・・・・・・小さじ1
　牛こま肉・・・・・・300g
　焼肉のたれ・・・・・大さじ2
　にんじん・・・・・・50g
　絹さや・・・・・・・75g
　大葉・・・・・・・・5枚
　いりごま・・・・・・適量

※かんたん酢・・・大さじ5でもOK

作り方

①お米を洗い、炊飯器の酢飯の水分量とモードで昆布を入れて炊く。
　(昆布は風味つけなのでなくても大丈夫)

②ご飯を炊いているうちに、
　大葉とにんじん、絹さやを細切りにし、
　レンジで温める。
　にんじん：500wで2分　絹さや：500wで1分

③卵にめんつゆを入れ、溶き卵にしておく。
　中火で熱したフライパンにサラダ油を引き、炒り卵にしたら取り出す。

④一口大に切った牛肉を中火で炒める。
　（お肉から油が出るので油は引かなくてOK）
　火が通ってきたら、焼肉のたれを絡める。
　温めた具材はお皿に盛り、粗熱を取っておく。

⑤炊けたご飯をボールに盛り、
　ちらし寿司の素（またはかんたん酢）を入れ、
　冷ましながら、よく混ぜ合わせる。

⑥お皿に粗熱を取った酢飯を盛り、
　真ん中に牛肉、周りに炒り卵と野菜を盛る。
　最後に大葉とお肉にいりごまを盛り付ければ完成。

レシピのポイント

お肉を使うことで、
いつもと違ったちらし寿司になっているのでは。
お好みで豚肉にしたり、お肉を変えても
美味しくお召し上がりいただけます★
今回はちらし寿司の素ですが、かんたん酢を使用しても酢飯が簡単にできるのでおすすめです。
是非お子様と一緒に作ってみてください(^^)

いつもと違うちらし寿司で
ご飯の時間を楽しんでください。

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