タンシチューの不思議「食堂やまと」岡山

岡山県岡山市の中心街にやまとがある。昔から変わらぬ人気店であり、何度訪れても満員御礼だ。

こちらは、ラーメンが主力選手と言ってよいと思うのだが、一昔前には物議を醸しだしたとんこつ醤油に近い。お店によると、げんこつや豚の皮などをよく煮込み、これに昆布やカツオ節をあわせたブレンドスープを使用しているとのこと。私的な話だが、以前私がお世話になった方（老紳士）がとんこつ醤油スープを苦々しく思っており、そ