先日、麹作りを学ばせていただいた、麹の伝道師なかじさんがこんな言葉をおっしゃっていました。

その言葉にわたしは目からうろこでした。

「え、エンタメ！？」

でも、よくよく考えるとまさに一生楽しめる作業や時間だなと感じます。

麹の作り方を学んで、日常に落とし込み、習慣化し、当たり前になっているけど、毎回、作るのが楽しいんです。

そして、自家製麹で仕込む塩麹、醤油麹、甘酒が本当に美味しくて。

それらをごはん作りに使うようになってから、家族から「美味しい！」がたくさん聞かれるようになりました。

料理が苦手でずーっとコンプレックスに感じていたのに今ではレシピサイトを見なくても簡単にごはん作りができるようになりました！

普段、何げなく食べているごはんに使われている調味料たちは、ほぼ麹が使われています。

醤油、お味噌、みりん、お酢、鰹節など。

麹の作り方を知ったら、それらの調味料がどんな風に作られるのかを学ぶことにつながります。

それを知ることで日本の食文化を再興することにもつながっていき、親から子へ、さらに次の世代へも継承していけます。

麹から作るなんて、めっちゃハードル高そ‼️

って、思いますよね？　
わたし自身、ズボラで三日坊主になりがちなタイプですが、続けられています。

コツを掴めば、意外に簡単です！

お子さんと一緒に作れるし、一生物のスキルになります✨

わたしも麹を次世代に繋いでいく一翼をしっかり担いたいと思います！

麹、発酵、腸活などに興味がある方同士が交流できる場を作りました！
ご参加お待ちしております♪