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カフェの情報や健康の情報などをお伝えするブログです。 時々交流会やったりしています。

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米粉の発見

グルテンフリーを始めてから既に8ヶ月が過ぎました。 本当に小麦を取らないって、結構大変だなぁと思いました。 特に外食時。 さて、今までお菓子作りに縁がなかった私も米粉でクッキーやら、マフィンやケーキにパンケーキ、そしてパンまでも挑戦してきました。 グルテンフリーになる前には米粉で調理したことなんて一度もありませんでした。お菓子を作る時でも小麦を使ってましたしね。 色々作ってみて、気が付いたのが、米粉の種類によって仕上がりが違うこと。 私は当初、クッキーを作る時もパンケ

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    • 激安玄米は要注意！

      グルテンフリーになってしまった私ですが、その代わり玄米を良く食べます。 以前は玄米を食べてどうこうということはなかったのですが、年末にAmazonで最安値の玄米を手に入れて食べて続けたところ、急にお腹が痛くなり出し、下してしまいました。 すぐに玄米が原因で消化不良を起こしたなと気付き、あれこれネットで調べてみました。 そうすると玄米には、炊き方があることがわかりました。 単に水につけて数時間浸しておくと言うような簡単な方法ではなく、しっかりと食べ方の方法があるんです。

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      • 白髪が減った理由

        いつも気になっていた白髪。特に頭頂部は目立つのでカラートリートメントは週に２回以上やってました。しかし！数日前に頭頂部を見ると何と黒髪が！頭頂部に生えてきたのは、ほぼ黒髪。 何故白髪が減ったのでしょうか？ 考えられる理由を述べたいと思います。 考えられる理由として、最近の私の生活はこんな感じです。 最近の生活 3ヶ月前から市販のシャンプーをやめて塩に切り替えた。 3ヶ月前からボディーシャンプーから塩を使って洗い始めた。 半年前から小麦、砂糖（白砂糖）、乳製品をやめ

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        • 白髪が減った！？

          こんにちは！久しぶりにこのブログに戻ってきました！ さて、私は約3ヶ月前から秘かに市販のシャンプーをやめて塩シャンプーに切り替えました。 およそ3ヶ月経った今、信じられないことに白髪が減っていることに気付きました。 画像にあるのは、私ではなくフリー画像です。 「そもそも白髪ないやん！」と仰せかもしらないですが！何度も言いますが、私の頭皮の画像ではありませんのであしからず。 私は40代から白髪が増え始めて、10年以上経った今では、生えている髪は白髪の方が圧倒的に多いんじゃな

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          アレルギー性鼻炎が再発！？

          こんにちは！ 私は小麦、砂糖、乳製品の摂取をやめて4ヶ月を過ぎ、5ヶ月目に突入しました。 体調の経過は、以前のブログでもご紹介しましたので詳しく知りたい方は、こちらへ↓↓↓↓ 簡単に体調の変化をお伝えしますと。。。 小麦、砂糖、乳製品をやめて以下のような経過を辿りました。 摂取停止後の経過 ３日後　突然に襲ってくる眩暈と嘔吐がなくなった ３週間後　お腹の不快感や腹痛がなくなった 1ヶ月後　白米から玄米に変えたことで便秘がなくなった ２ヶ月後　アレルギー性

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          実はタイ料理やベトナム料理はグルテンフリー！

          ご存じでしょうか？ 別に無理にグルテンフリーのお店を探さなくても米文化であるタイ料理やベトナム料理は小麦を使用していないメニューがたくさんあります。 私がいつも行く大阪本町にある「ベトナム料理 ふぉーの店」ではもちろん米の麺。 おいしすぎて、以前は週に１回は行っていたほどでした。 食材にはこだわっているようで、国産の米粉を使って、地下天然水を使って 素材の旨味だけで9時間以上じっくり煮込んだこだわりの無添加スープなんだそうです。 注文時にパクチーを多めに入れてもらうこ

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          実はタイ料理やベトナム料理はグルテンフリー！

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          大阪でのグルテンフリーのお店紹介！第１弾

          今日紹介するグルテンフリーのお店の名称は「ナチュラルキッチンめだか２号店」と長い名前になっています。 ここは、ヴィーガンのお店ですので、全てのメニューがグルテンフリーではありませんが、店員さんに言えばグルテンフリーのメニューを持って来てくれます。 価格はそんなに高くなく、ランチであれば1,000円程度で食事ができます。 アクセス方法住所 〒530-0056　大阪市北区兎我野町3-20雁木ビル１Ｆ 最寄り駅からの時間 　JR大阪・梅田駅から徒歩約10分 　地下鉄谷

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          大阪でのグルテンフリーのお店紹介！第１弾

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          外出時の食事はグルテンフリーの人間にとっては至難の業

          SNSでも小麦やグルテンについて投稿が増えてきています。 もちろん、体に良くないものとして。 先日、SNSでその点を書き込みしたところ、「何を言ってるの？玄米の方が農薬が多い」としかも農薬含有量が多いと返信までされてきました。 あの・・・農薬の問題ではなくて私の場合は、リーキーガットでアレルギーみたいなもので、グルテンが体に合わないだけなんだけど。 一言も「農薬」が悪いとは書いてないんですが・・・ 面倒なので早速ブロックしました（笑） SNS上で議論するつもりは全くあり

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          外出時の食事はグルテンフリーの人間にとっては至難の業

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          「かんすい」とは何ぞや？

          私は脱小麦、脱乳製品をして4ヶ月を経過しました。 体調は非常に好調です！ インスタントラーメンと言われる普通に体に悪い食品は、脱小麦から長らく食べていません。 もう半年以上は食べてないかもしれません。 家族が日清食品のカップヌードルを買っていたので、こっそり撮影しました。 加工食品を見ると、裏に書かれている原材料名が気になるんですよね。 そこで今回は、良く書かれている「かんすい」について調べてみました。 「かんすい」は炭酸系とリン酸系があるようです。 かんすいは麺の色

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          「かんすい」とは何ぞや？

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          大阪梅田での混雑しない穴場カフェ

          こんにちは♪ 大阪の梅田でのカフェはどこ行っても混んでませんかね？ 梅田でカフェ探しは一苦労。 昨日もクライアントとお茶していたが、どうしても梅田では混むので本町と言うレアな場所をお願いしたところ。 しかし実は、梅田では穴場があるんです。 電源カフェじゃないので、仕事としては使えませんが友人とゆっくりお茶したいなら超オススメの2件のカフェを紹介します。 まずは、「ヴェルデキオスコ（」大阪西梅田にある「ブリーゼブリーゼ」の4階にあります。 カフェだけではなく、お花も売

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          大阪梅田での混雑しない穴場カフェ

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          米粉のクッキーを作ってみた

          グルテンフリー食生活を始めて明日で4ヶ月を経過し5ヶ月目に入ろうとしています。 先日、お知り合いの方が私が開催した交流会にご参加されて、グルテンフリーのクッキー（米粉で作った）をプレゼントしていただきました。 久しぶりのお菓子だったので、とてもおいしかったです！ そこで今朝、早速作り方を調べて米粉のクッキーを初めて作ってみました。砂糖も控えている身なので、ティースプーン一杯だけ「きび砂糖」を入れて 甘味は何とかバナナを加えて焼き上げてみました。 材料は以下の通り。

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          米粉のクッキーを作ってみた

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          小麦粉はうつ病の原因！？

          砂糖のを摂取しすぎると精神的にも悪くうつ病を引き起こしやすいと聞いたことがあります。 恐らく誰でも耳にしたことがあるのではないでしょうか。 ところが、今回小麦粉も実は、うつ病を引き起こす原因があると言う記事を見つけました。 製薬会社で長年にわたり新薬の研究を行って来られたけんぞうさんのブログです。 糖尿病の人は非常にうつ病になりやすいんだそうです。 その原因は、小麦粉と関係があると。 糖尿病とうつ病には相互関係があるらしく、 「糖尿病の人はうつ病になりやすい」「うつ病

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          小麦粉はうつ病の原因！？

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          初めてグルテンフリーのカフェに行ってみた

          ずっと行ってみたかったグルテンフリーのカフェやレストラン。 先日、初めて行ってみました。 それがこちらの「Comeconoco」さん この画像通り大きなテーブルの席と二人座れる小さなテーブルが二つ設けられているだけの狭い場所ですのでグループで行くと、まず座れない可能性大です。 グループで行くなら3人まででしょう。 しかし店員さんの愛想は非常に良く丁寧な方々ばかりです。 私はランチを食べようと思って13時半にこの「Comeconoco」に到着しましたが、残念ながらラン

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          初めてグルテンフリーのカフェに行ってみた

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          大阪でのオススメ教会！

          おはようございます！昨日土曜日に教会に行ってきました。 ちなみに私はクリスチャンではありませんが、歴史好きな私は聖書を勉強しようと思い、教会を訪ねました。 今回紹介する教会は、プロテスタントのバプテスト派となる教会です。 名称は「セブンズデー・アドベンチスト大阪センター教会」 「セブンズデー・アドベンチスト大阪センター教会」で場所は大阪の天満橋駅近くになります。 後程アクセス方法についてはお伝えします。 この教会は土曜日が礼拝一般的にキリスト教の教会と言えば、日曜

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          大阪でのオススメ教会！

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          ソルビトールって何ぞや？

          ソルビトールを一言で言うと「糖アルコールの一種」だそうです。 糖アルコールって何でしょう？ 糖アルコールとは？糖アルコールとは、一般的に、糖質が持つ「カルボニル基」と言われる化学物質に水素を添加（還元反応）した糖質の総称です。 いわゆる人工甘味料です。 「糖アルコール」は以下の種類があります。 糖アルコール一覧 エリトリトール グリセリン HSH イソマルト ラクチトール マルチトール マンニトール ソルビトール キシリトール スクロース 糖アル

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          ソルビトールって何ぞや？

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          ショートニングって何ぞや？

          さて、今日はショートニングについて語りたいと思います。 ショートニングの歴史ショートニングは、植物油を主な原料としたクリーム状の食用油脂として、19世紀末にアメリカでラードの代用品として誕生しました。 ラードでは品質が安定せず、保存中に結晶化しやすいという欠点がありました。その欠点を改善したものが、ショートニングです。 マーガリンとどう違うの？マーガリンとの大きな違いは、水分と香味成分が一切含まれていない点で、ショートニングには、ほぼ風味がありません。 製造方法は？マー

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          ショートニングって何ぞや？

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