トミヤマユキコ「ネオ日本食ノート」①

私が好きな食べ物って「ネオ日本食」なのでは？——平井「ワンモア」のホットケーキ　『パンケーキ・ノート』が、刊行されてからも、わたしは相変わらずパンケーキを食べ続けていた。まだまだ飽きる気配がない。それは単においしいからではない。おもしろいからだ。

　とくに喫茶店のホットケーキが面白い。ジャパニーズパンケーキとか日式パンケーキとか呼ばれていて、海外でもすごく人気がある（空港のお土産売り場にホットケ