◾️新型コロナウィルス対策について

お客様各位
LURRA˚　6月2日営業再開のお知らせ
新型コロナウイルスに罹患された方々に心よりお見舞い申し上げますと共に、医療従事者・行政当局をはじめとする感染拡大抑止にご尽力されている皆様に深く感謝申し上げます。

政府からの緊急事態宣言発令に伴い、お客様、従業員、地域の皆様の安全と安心、またコロナウイルス感染拡大防止への社会的責任も考え、臨時休業としておりましたが、
政府公式発表に基づき、お客様に安心してご来店いただけるよう安全対策を万全にし、6月2日より順次再開いたします。

その為に幾つかのルールと指針を決めさせていただきました。

◾️ゲストへの対策

◇　入店時に検温とアルコール消毒
◇　定期的に店内の換気
◇　テーブルに（各グループ）にアルコールスプレーの設置
◇　当面の間、最大人数を12名→8名様に縮小し客席の距離を保つ

お客様にもご不便をおかけすること多々あるかと思いますが、よろしくお願いします。

体調に少しでも違和感を感じたり、ご来店に不安がございましたら、遠慮なくお申し出ください。キャンセルなど速やかに対応させていただき、改めてのご予約のご提案をさせていただきます。

◾️従業員への対策

○従業員の手洗い、アルコール消毒を徹底する
○従業員の体調管理に気を配る
（出勤時や調理従事前の健康チェックを行います）

◾️休業中に思った事

4月10日に休業のお知らせを出してからもう1ヶ月半が経とうとしています。
この期間LURRA˚ではテイクアウトやデリバリーなどの営業をしませんでした。
各店で今回の対策として様々な考え方があり、やり方があったと思います。
その中で僕たちはLURRA˚が生き抜く為にしっかりと完全休業を選びまし。

当然何も対策を取らなかった訳ではなく、
もうちょっとだけ先のお食事券~いつか京都を楽しめるその日のために~
を販売させていただきました。

休業中は春の食材を探しに山へ行き貯蔵品を作ったり、店内の手直しをしたり、様々なLURRA˚にまつわる言葉を紡いでみたり。

そして6月からのメニューの試作など
前向きに未来への準備を続けていました。

2019年のオープンから10ヶ月ただ前を向き走り続けてきました。
新型コロナの感染防止の為に休業をアナウンスし
今回ゆっくりと時間を作りLURRA˚に対して、もう一度しっかりと向き合う時間が持てました。
その中でやはり何よりも大切にていかなくちゃと思ったのは、
LURRA˚≠食事を提供するだけのレストラン
という事。

オープン前に作った事業計画書を見返すと
何度も何度も繰り返しで
食体験やライブ感という言葉が出てきました。

薪の火を囲み僕達が様々な海外で感じ育ってきた事やエッセンスを
日本の食材、季節感や手仕事を通して表現する。
それがいつだってLURRA˚の軸にあるものです。

 LURRA˚ってなに？
と聞かれたら
薪火で織りなす、“日本の季節と文化のショーケース”
だとといつも答えています。

だからこそ僕達は温度感そしてライブ感を大切にし、
テイクアウトやデリバリーをしない！と決めました。
それは僕達らしさというものを100％の表現が出来ないから。
それが僕達が出したLURRA˚らしい答えでした。

2020年6月2日が
LURRA˚の2回目のグランドオープンのような気持ちです

◾️LURRA˚の今後のあり方

これからwithコロナなのかafterコロナなのか
いずれにせよ大きく世界が変わっていくと思います。

当然、飲食店のあり方も、旅をするという事もこれから大きな変革を求められ行きます。
The World's 50 Best RestaurantsやAsia's 50 Best Restaurantsなどの影響で食のシーンはここ10年程で目まぐるしく、そしてグローバルなものになりました。
いい意味でも悪い意味でも、
業界が常にトレンドに振り回され続けた10年間であったように思います。

一度原点に立ち返って、
自分たちが何をしたいのか。
表現をしたいものを明確にする。
これから業界で大切になっていくことは〇〇風ではなく、
しっかりとした価値とブランドを発信していく事だと思います。

LURRA˚（ルーラ）はバスク語で「地球」、°はその周りを回る月。
そして世界にここ以外にはないLURRA°という座標を表しています。
営業を再開する上でしっかりとルールと指針を定めたうえで、
10品のコースと合わせるドリンク７杯を使って様々な国を旅をするような体験を提供していけたらと思います。

LURRA˚から食を通して感じる世界旅行へ！

◾️LURRA˚の基本情報

ご予約は下記のページからお取りいただけます。
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