曇って涼しめ、火を起こして和風シフォンケーキに挑戦～
レシピなし、適当にやってみます(笑)

砂糖を使わずハチミツで糖分自給するためには、
お菓子作りにも自己流アレンジが必要。

卵白や卵黄に砂糖を入れるかわりに液体のハチミツを入れるとなると、
水分量を調整せんとあかん。

前回は豆乳を減らして見事成功。

今日は黒糖梅シロップを使います。
これも来年からは、黒糖を買わず梅のハチミツ漬けになるやろう。
食べ納めじゃ～

黒糖梅シロップを卵黄に入れます。

卵白には砂糖なし、泡立ちが悪くなるかなと思ったけど大丈夫やった。

小麦粉には、きな粉を混ぜてみます。

膨らまんかったら悲しいから、少しだけ。

前回、おそらく無水鍋の温度が高すぎて、
外が先に焼けて焦げ、中が溢れたので(笑)無水鍋の保温は短めに。

また焦げた(爆)

膨らみもやや悪いな…