酵母飼育をやってみようと思い立つ、そもそものきっかけとなったＮＹの師匠から、そろそろ元種作りに移行してもいいかも、とのアドヴァイスをいただいた。ので、本日、作業を開始します。
　元種というのは、酵母菌を培養した酵母液を強力粉と合わせて、生地作りのもととなるもの。まずは、林檎の皮と芯を濾し、酵母の原液を抽出します。
　私がお世話になっているレシピでは、３日にわけて酵母液と強力粉を追加、発酵させ、ゆっくりと膨らませる工程。なので、３日後に元種になった姿をアップします。
（無事に、ピザが作れるように・・・と祈願しながら）