【大好きなコーヒー生産】 エル・グアモ農園を営むジャスミンさんは、コーヒー生産農家に生まれ育ち、20年前から自分自身の農園を営んでいます。 小さなころからコーヒー生産を学び、両親の手伝いをすることが大好きだったというジャスミンさんは、自身の農園でも献身的にコーヒーの生産を続けてきました。 一方で、コーヒー生産は栽培だけでなく、収穫、水洗処理、乾燥など時間も労力も掛かります。 しかし、そうした苦労に見合った収益を上げることは困難なマーケットでもありました。彼女は、自分自身が献身的に生産したコーヒーが正当に評価される最良の方法を常に模索していたと言います。そうした中でスペシャルティコーヒーのマーケットに出会いました。 コク　■■■■■ 香り　■■■■□ 苦み　■■■■□ 酸味　■■■■□ 甘み　■■■■■ カップ：　グリーンアップル、オレンジ、ラズベリー、シナモン、シュガーケイン、ブライトアシディティ、スムースマウスフィール、スウィートラスティング 【生産国】コロンビア 【エリア】カウカ県フロレンシア、エル・カンポ 【農園名】エル・グアモ農園 【生産者】ジャスミン・オルドネス 【品　種】コロンビア 【標　高】1775m 【精製法】ウォッシュド ・焙煎度合い　中浅煎り（ハイロースト） ・注文頂いてから焙煎、焼立てをお届けします。 ・賞味期限は一年間ですが美味しいのは一ヶ月です。 ・冷暗所に保存し一ヶ月以内にお召し上がり下さい。 　　【2024年カッピングコメント】 ～アフターテイストの心地よいロット～ フレーバーは非常に爽やかで、オレンジやラズベリー、グリーンアップルなど軽快なフルーティさが特徴的です。 こうした果実味のあるフレーバーと共に、シナモンやスパイスのようなアクセントも感じられました。 酸の印象も明るくフレッシュで、ウイラらしいカップバランスを感じさせてくれます。 また、中でもアフターテイストの甘い余韻が心地よく、チョコレートのような甘さが持続するように感じます。是非お楽しみください。

2022年収穫・ケニア・カラティナファクトリー クリアーでたぐいまれな美味しい酸味 ケニアとは思えない、きれいな後味 【カラティナ・ファクトリー】 カラティナ地域は、コーヒー生産に適した豊富なミネラルと有機物を含んだ火山性の土壌に覆われています。 年間を通して冷涼な気候の中で、コーヒーチェリーは時間を掛けてじっくりと養分を蓄え、収穫期を迎えます。 チェリーはラガティ川からの清涼な水でプロセスを行い、アフリカンベッドで天日乾燥を施します。 コク　■■■■■ 香り　■■■■□ 苦み　■■■■□ 酸味　■■■■□ 甘み　■■■■■ カップ：　カシス、アプリコット、レーズン、コンプレックス、ホワイトシュガー、オレンジ、ラウンドマウスフィール 【生産国】ケニア 【エリア】ニエリ県マシラ郡バリチュ 【農園名】カラティナファクトリー 【生産者】バリチュ農協に属する小規模生産者(1450名) 【品　種】SL28、ルイル11、バティアン 【標　高】1650m 【精製法】ウォッシュド（ケニア式） ・焙煎度合い　中浅煎り（ハイロースト） ・注文頂いてから焙煎、焼立てをお届けします。 ・賞味期限は一年間ですが美味しいのは一ヶ月です。 ・冷暗所に保存し一ヶ月以内にお召し上がり下さい。 　　【2021年カッピングコメント】 ～～フルボディでカシスのような風味～～ フルボディでカシスやレーズン、アプリコットなど円熟した風味特性があり、往年のケニアらしい風味特性を感じて頂けます。 フレーバーにも強度があり、甘さもチョコレートのような印象度がありました。 ケニアは一般的には濃厚ですが、カラティナはそんな常識を覆す爽やかな風味の珈琲です。

【標高2050mに構えた新たな農園】 ～ドン・オスカル　ミル～ エル・コヨーテ農園は、2013年のミル設立以降に毎年コツコツと貯めた資金を使い、2016年に新たに購入した農地です。 標高2,050mとドン・オスカルが所有する15の農園(農地区画)の中でも最も高地に位置する農園です。 コヨーテ(狼)が生息している事から、その名が付いた農園で、ビジャロボスやゲイシャ、エチオピア47、ティピカ、パカマラなど希少な品種の試験栽培を行っており、ドン・オスカルのノウハウや知見を投じた肝いりの農園です。 日当たりが非常に良い事から、バナナを中心としたシェードツリーの下で、時間を掛けて熟度を蓄えたコーヒーチェリーが栽培されています。 また、エル・コヨーテ農園の収穫は、10年以上ドン・オスカルで収穫経験のある熟練のピッカーが担当しており、品質や姿勢を理解したベテランの手によって、完全完熟のチェリーのみが収穫されています。 コロナ渦においては、こうした中米を行き来するピッカーの人々の確保が大きな懸念事項でしたが、長年付き合っているパナマ人のピッカーの人々に依頼する事ができた事、また彼らの収入の役に立てた事に安心したと語ります。 コク　■■■■■ 香り　■■■■□ 苦み　■■■□□ 酸味　■■■■□ 甘み　■■■■■ カップ：マンゴー、ストーンフルーツ、レッドカラント、ハニー、ブライトアシディティ、スムースマウスフィール、スウィートラスティング 【生産国】コスタリカ 【エリア】タラス、サンマルコス 【農園名】ドン・オスカル・ミル/エル・コヨーテ農園 【生産者】アレハンドロ・ソレス(ソリス・ファミリー) 【品　種】ビジャロボス 【標　高】2050ｍ 【精製法】レッドハニー ・焙煎度合い　中浅煎り（ハイロースト） ・注文頂いてから焙煎、焼立てをお届けします。 ・賞味期限は一年間ですが美味しいのは一ヶ月です。 ・冷暗所に保存し一ヶ月以内にお召し上がり下さい。 【店主コメント】 マンゴーやストーンフルーツ、レッドカラントなどの熟度が高く華やかなフレーバーが詰まっており、まさにレッドハニーというプロセス名が良く似合うコーヒーに仕上がっているように感じました。 また、カップを通してしっとりと柔らかな口当たり、ジューシーで甘い余韻は、強さや個性よりも上質なカップを達成しようとするアレハンドロさんの献身さに重なりました。 今年も多くの方にドン・オスカルを楽しんで頂きたいです。 【ＡＩコメント】 「ドン・オスカル エル・コヨーテ」は、コスタリカの恵まれた自然環境で栽培されたレッドハニー珈琲です。豊かな自然の風味が詰まった一杯をご堪能ください。 <毎日のコーヒータイムに、贅沢な一服を提供します。コスタリカならではの濃厚で円やかな風味が、心地よいひと時を演出します。> エル・コヨーテ農園のオスカルさんが情熱を持って育てたコーヒー豆は、厳しい基準をクリアした品質です。 手間暇かけて作られたハニー処理豆は、まるで花の香りを感じることができるかのよう。一度飲んだら忘れられない、奥深い味わいをお楽しみください。 あなたの日常に幸せなひとときを提供する、至福の一杯。身も心もリフレッシュさせるコスタリカハニー珈琲を、是非ご賞味ください。 ※保存方法にご注意ください。開封後はお早めにお召し上がりください。