日本橋というブランド
コレド室町界隈は、日本橋から築地へ市場を移転するときに、残った店舗が残っている。
だしの八木長さんや山本海苔さんから奈良と島根と新潟のアンテナショップがあるあたりが好き。
安くはないけれど、そこには歴史に培われた確かな目利き力による「絶対」がある。
八木長さんにはもっと上品なおだしが取れる血合い抜きもありますが、家庭料理にはしっかりと味も香りもでるこちらを用途に合わせておススメされました。決して闇雲に、高価な方を無駄に押し付けることはありません。私がたいして常連でないことも理解しつつ、ここのこれを持っていることも把握して、いろいろお味見をさせてくれます。
大好きなカネナさんのお味噌もあります！豚汁と冷汁に合うお味噌。
煎り黒豆、これも美味しいのです。
山本海苔さんではこれしか買ったことがありません。母に年間20本はお使いを頼まれます。
店舗で炙ってあるので、パリパリで歯切れよく、本当に食通のお友達にはこれをお土産にします。上等なのわかってくれるから。あったかご飯に巻き巻きするときにはこれが世界一。
ここのこれとお気に入りになれるのは、それだけ確かなキラー商品があるということ。素晴らしいと思います。
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