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メ酒所感'24 #4(Antelope newリリース会)
2/9 ビアキチ基地
・Antelope(滋賀県野洲市)
・DEEPSEEK - Honey - / バーボンバレルエイジミード
バレルエイジシリーズ''DEEP SEEK'' 蜂蜜オンリー。
甘やかで濃厚な香りと、オレンジのような柑橘感。茶色く色づいた外観と甘さに、蒸留酒を思わせるほどの凝縮感。高級感に溢れる酸味と、甘みの余韻。液体としての完成度がすごく高い。DEEP SEEKシリーズだと
メ酒'24所感 #2(ランビックランビック、ラスプーチン)
・APPLE WIEN No.07-2021
-Brauerei Kemker Cultuur(ドイツ)
ドイツのクラフトビール/シードルの醸造所。地元で採れる複数種のりんご(恐らく食用)、洋梨、カリンを使用し、自然発酵させたシードル。3ヶ月の樽熟成。自然発酵で醸すものが多く、ワイルドエールらしい野生感ある味わいである。
華やかな青リンゴの香りと、野生酵母由来の臭み。程よいガス感が心地よい。甘
