絶品なおうちフレンチのレシピを作りました。

美味しいパンを買ったので、それに合うおかず…と思ってスペアリブを買ったんですねー。

YouTubeで見たものを、簡単なレシピにアレンジ。

とんでもなくオシャレなお味です。

なんで梨なのかというと、新高（梨）が野菜室の奥底に眠っていて、なんとまだ食べられる状態。

新高は料亭でも出される、日持ちする水菓子なんだってね。

すごいな…

新高！

【材料】４人分
スペアリブ　４〜5本
塩胡椒
はちみつ　　大さじ２
オリーブオイル

にんにく　２かけ　潰す
梨　　１個　くし形を４等分したコロコロに

白ワイン  １００cc
炭酸水   １００cc（水でも可）
バルサミコ酢　大さじ2

1.スペアリブに塩胡椒を強めにし、はちみつをすり込む

2.フライパンにオリーブオイルをひき、スペアリブを中火で焼き付ける

3.梨とにんにくを入れて、軽く混ぜる

4.白ワインを回しかけ沸騰させたら、炭酸水とバルサミコ酢も入れてフタをする

炭酸水は重曹成分が入っているので、たんぱく質を分解する働きがあります。

つまり、お肉がやわらかくなっちゃうんですねー。

5.２０分ほど煮て、梨を裏返す

6.さらにソースが濃厚になるよう、煮詰める

素晴らしい仕上がり…

盛り付けます。

炭酸水のおかげか、ほど良くやわらかい。

あんまりやわらかくて崩れすぎても、肉の味が薄れちゃう。

噛むたびに美味しさが広がる感じがベスト！

梨の甘さとはちみつの甘さが、とっても豚肉の風味に合います。

梨と一緒に食べたら最高です。

リンゴでも合いそうな予感。

和食より簡単なので、パンやパスタの日に作ってみて下さい^ ^