卵はタンパク質豊富で、糖質がほぼゼロ！
安いし、どこでも手に入るし、レシピも豊富。
賢いダイエットの強い味方です。

これは・・・
「卵を食べれば全部よくなる」の著者
血液栄養診断士、佐藤智春さんのことばです。

以前から、卵はいいとか、幾つ以上食べましょうとかの記事を見かけて、気になっていました。

この本は佐藤さんの実体験に基づいた知見、20年間の指導の結果なので、納得の内容です。

昔から、子供が病気をすると母たちは必ず、卵のおかゆ、卵のスープなど、必ず卵を工夫して食べさせてくれました。本当に日本の知恵は素晴らしいですね！

最新の栄養医学は新しいことがドンドン判ってきています。昨日まで、ダメといわれていたのが、実はとてもよかったり、ダメではなかったり・・。

街のクリニックのお医者様や栄養士さんでさえ、古い、間違ったことを教えてくれるときもあります。間違ったことを鵜呑みにしないで、判断する為にも自分たちの知識が必要だと思います。

間違った知識のために家族が病気になったり、不調になったりしても誰も面倒みてくれません。我々の身体のことは自分たちで守るのが一番ですね。

私は12年くらい前から、人差し指の皮が剥けるのが悩みだったのです。名医だといわれるお医者様のいう通り薬をつけても、一向に治らないで困っていました。

手の皮が剥けるのは汚なくて目立つし、痛いし何か方法がないかとずっと探していました。

そんな中、色々と調べるうちに、私には酵素が足りなていないのかもしれないと思い、デトックスウォーターを毎朝作って飲むようにしたら、ほどなく治ってきました。でも、飲むのを忘れるとすぐにまた剥けてきます。

1週間くらい、この夏のあまりの暑さにデトックスウォーターに入れる果物を買いそびていました。飲みそびれて5日くらい経ったある日、この本を読んで、コンビニならすぐに手に入る「卵」をテストしてみました。

そうしたら、3日もしないうちに、デトックスウォーターを飲んでないのにも関わらず、指の皮が剥けるのが治ってきたのです。ああ！やっぱり、私はタンパク質不足で皮が剥けていたと、納得しました。

酵素の本体はタンパク質なのです。

こんなに簡単なことを始めるだけで、悩んでいたことが解決するなんて！本当に驚きでした。

皆様もどこかに体調不良があるのなら、騙されたと思って、毎日3個の卵を食べるのを試してみてください。


「卵を食べれば全部よくなる」
この本を教えてくれたのは脳科学コメンテイターの黒川伊保子さん
以下は佐藤智春さんへの黒川伊保子さんの推薦文です。

脳の老化防止のため卵を食べたら、きれいになるというおまけが！

黒川伊保子です。私は脳の専門家です。
52歳で始めた、卵を1日3個以上を食べるという生活の主な目的は、脳の老化防止でした。

卵は、「脳の材料」の宝庫、脳を使って生きる人類にとって、何より、大事な食品だからです。

けれども、その結果、中程度の脂肪肝が完治し、体重が10kg以上減り、部分かつらを使うほどの薄毛が解消し、身長が1cm伸びました。
皆に「きれいになった」といわれて、驚いたのです。

その奇跡をくれたのは、この本の著者、この国でトップの血液栄養診断士、佐藤智春さんでした。その秘密はこの本を読んでください。

記憶力が欲しい、やる気が欲しい、惚けたくないない。ついでに骨も強くして、あわよくば背も伸ばしたい。いつまでも若いといわれたい、メタボになりたくない。そんなすべての方に、この本を推薦します。

血液栄養診断士と言う職業は少々聞きなれないかもしれません。血液をつぶさに半分析し、足りない栄養素をはじき出し、その生体の健やかな未来のために、あらゆる手を打ってくれる“健康請負人”のことです。

一流のスポーツ競技者には専門のトレーナーがついているのはご存知だと思います。実は、「より良い人生を生きる人のためのトレーナー」も存在するのです。

それが、血液栄養診断士、佐藤智春さんの仕事です。

もちろん、卵以外にも様々な栄養の武器を知っている彼女ですが、
「どこでも手に入る食材で、一つだけ選べと言われたら卵」
「いつでもどこでもいきなり食べていいのは卵」と指導してくれました。

私は脳科学を専門とするので、佐藤智春さんのレクチャーに、「えっ、脳のあの材料もこの材料も卵の中に入っているの？！」と驚きながら、脳と卵の関係に目覚めたのです。

私の体に起こったアンチエイジングは素敵なおまけ。けれども今はこのおまけの方に心酔していますこの喜びを、ぜひ、あなたにも。

脳科学コメンテイター　黒川伊保子

卵を食べれば全部よくなる

血液栄養診断士とはなんぞやと思いますよね？　血液データから、栄養や健康の状態を把握し、食生活の指導をする職業です。そんな佐藤さんが絶対にオススメしたいスーパーフードが卵です。

佐藤さんはバブル時代に、スタイリストとして24時間働き続け、ストレスから食べ物を受付なくなり、歩くのも困難なほどになってしまいました！ 39 kg までに痩せて這うようにしか歩けなかったそうです。そんな佐藤さんに整体師の先生が1日10個の卵を食べるというアドバイスをくれました。

それを素直に毎日、1年間続けたら体重が元に戻り、体調もよくなりました。以来、興味を持ったのが分子栄養学です。その後、血液栄養士の資格を取り、20年間多くの人に栄養指導の経験から、食物の選択をスピーディにするための智慧をスーパーフードである卵を代表に伝えていきます。

学んだことの基本はとってもシンプル！

最近の情報過多の健康ブームで何が正しいのか迷う方の相談が多くなりました。健康維持の方向性をこの卵の本から、読み取って実践もらえたら嬉しいです。

卵を食べて今よりずっと健康に。
何歳からでも遅くありません 。

卵はほとんど全ての栄養を含むスーパーフード

手頃な値段で、いつでもどこでも手に入る身近な食材の卵。

繊維質とビタミン C 以外のほとんど全ての栄養素をバランスよく含んだ完全栄養食品です。

タンパク質、脂質のほか、カルシウムやリン、鉄や亜鉛など様々なビタミン類が入っています。よく考えれば、卵は雛が成長してくためのもの、栄養がたっぷりなのも頷けます。

特に注目すべきは私たちの身体にとって必要不可欠な必須アミノ酸のバランスも完璧！肉や魚などのタンパク質の豊富な食材を抑えて1位。

そんなに素晴らしい卵なのに、卵をたくさん食べると血中コレステロール値が上がり、体に悪いのではと心配になりますよね？

食事から摂る、コレステロールは血液中のコレステロールとは、関係ないと2015年に日本動脈硬化学会で発表されています。これは後半でキチンと説明します。

現代人はタンパク質不足

現代人のほとんどはタンパク質不足。年代に関係なく、ほとんど全ての方がタンパク質不足だそうです。

私も食べるものには結構気を使っていて、昼食か夕食には肉か魚は必ず、食べるように注意していました。それでも主人の体重計には「タンパク質不足です」と出てきます。最初は、こんなに注意しているのに、おかしいんじゃないの？と思いました。

伊達式燃焼型ダイエットを実践していたし、コンビニごはんで済ませる人が多い中、野菜もタンパク質にも気を使い料理していたのにと不思議に思いました。

しかし、この本を読んで、なるほど！まだまだなんだと思いました。このストレス社会を生きていく為に、たくさんのタンパク質を消費してしまっているのですね。ストレスもタンパク質を多く消費するそうですよ！

私たちの体はタンパク質でできている

卵は、すべての栄養素をバランスよく含んだ食品です。人の体内で作ることのできない9種類の必須アミノ酸をしっかり含んでいる、栄養学的にみてもとても優秀な食品です。

この必須アミノ酸は1つでも欠けると大事な栄養障害を引き起こすので、バランスよく摂取しなければなりません。これを数値化したのがアミノ酸スコアで、卵のスコアは最高値の100です。他の肉でも魚でも100ではありません。

タンパク質が足りてくると、体調や、メンタル、外見にも影響が現れ、エネルギーに満ちてきます。

血液、血管、筋肉、骨、歯、皮膚、毛髪、内臓、脳、爪など人体を構成する要素の全てがタンパク質からできています。

さらに子供の成長、体の維持、免疫力、人体の酵素、ホルモンの生成、すべてタンパク質が関わっています。

タンパク質不足で起こるさまざまな不調

タンパク質が足りなくてでる症状です。

年を取るほど、タンパク質が足りているか、足りていないかは顕著に出てくるそうです。

三浦雄一郎さんも肉を食べることで有名ですよね？
三浦さんいわく「月1回は息子の豪太と二人で1.5キロのステーキを食べます。

普段は300グラムほどの肉を週に1、2回。納豆やヨーグルトなどの発酵食品も毎朝食べます。」

加山雄三さんなども本当にお若い！！タンパク質が足りているのですね。
テレビを見ながら、主人と「本当に若いよね？」って話していました。

美容のために使うお金があったら、卵を積極的に取る方が断然いいですね。安いし、どこにでもあるし、効果もしっかりあります。

受験生たちが小腹が空いた時に取るのもオススメです。おにぎりなどの糖質でないので、食べても眠くなりません。

もし、ゆで卵だけで足りなくておにぎりを食べる場合は先に、卵を食べてから、おにぎりを食べてくださいね。最初のひと口が肝心ですので！

コレステロールは敵ではない

コレステロールは人にとって重要な栄養成分です。最も重要な役割としては、人の身体を形成している約60兆個の細胞の細胞膜を作っています。

細胞はこの細胞膜を通じて生命に必要な物質や情報の出し入れを行っているのですが、コレステロールはたんぱく質やリン脂質とともにこの細胞膜の機能を維持する役目を担っているのです。

その他にも、コレステロールはホルモンや胆汁酸の原料や、ビタミンDの前駆体にもなっていて、人が生命を維持するために必要なさまざまな働きに関与しています。

また、卵はコレステロールを高くすると思われています。実際にはコレステロールを除去する働きがあり、卵の黄身には細胞膜の主成分であるレシチンが豊富です。

レシチンは人間の細胞の細胞膜の主成分であり、特に脳や肝臓の細胞膜に大量に含まれ、細胞を若々しく保ったり、脳や神経系のはたらきを活発にするなどの働きがあります。

また、細胞の中からコレステロールを取り除く時にはたらく酵素の作用を助け、血管壁にこびりついたコレステロールを除去して血管の若さを保つ。つまり、動脈硬化や狭心症、脳卒中などに対する予防効果があるのだ。 卵を食べてコレステロールが下がるなんて、不思議な感じがしますよね？

人間に必要なコレステロールを70〜80%は肝臓でつくられています。残りの20〜30%を食事から摂取しています。コレステロールは体の中で常に一定量調節されています。

食品から多く摂取すると肝臓で作られるコレステロール量が減り、食品からの摂取が少ないと肝臓で作られるコレステロール量が減ります。

コレステロール量の多い卵を食べても、コレステロールには影響しないのです。これまで誤解を受けてきたコレステロールですが、本当は身体を構成する細胞の細胞膜を作り、脳の神経細胞やホルモンを作るとても重要な脂質です。

卵には神経伝達物質の材料のコリンもたっぷり

受験生のみならず、記憶力や集中力を高める方法を知りたいですよね？

記憶力や集中力は訓練することで鍛えられますが、栄養素であるコリンを摂ることで活発にすることもできます。

卵に入っているコリンは、食品の中で最も脳内に届きやすい物質で、大体大豆の3倍の量が含まれています。

このコリンをビタミンB12と組み合わせて摂ることで、アルツハイマーや認知症の改善に効果が出ることが明らかになってきました。

ビタミンB12はしじみやあさりといった貝類やさばなどの魚類、レバーなどに多く含まれています。

コリンは血管を拡張させて血圧を低下させ、高血圧の予防効果があります。コレステロールや中性脂肪の量を適切に保つ働きがあります。

卵が成人予防の予防になるなんて本当に驚きですよね。

コレステロール値が低い人は寿命が短い

最近では、総コレステロールが低いよりも高い方が長生きするという調査報告がたくさんでています。

コレステロールは細胞膜の材料なので、不足すると丈夫な細胞膜が作れず、血管がもろくなります。脳出血は高血圧が原因かと思われがちですが、血管がもろいことで脳出血のリスクが高くなることもわかってきています。

また、ウィルスや細胞に対して抵抗力が衰え、体力の低下を招くことに。
日頃から卵を取っていれば、コレステロールが免疫力を上げる材料になります。

コレステロールがもっとも多い場所が脳で体内の1/4が脳に集中しています。コレステロールの値が低いと脳の働きが低下し、気力もなえやすいと考えられています。

脳内物質が減少することで、うつや精神不安もでます。コレステロールが低いことで、さまざまの不定愁訴が起きます。

卵は1日にどれくらい食べていいの

糖尿病や高血圧などがなければ、1日10個までは大丈夫です。最低でも1日2個、シニアの方なら3個を食べるのをお薦めします。まずは、1日に3個を1週間でも続けてみてください。

年代によっても変わりますが、シニアの方はストップエイジングのために卵がより多く必要です。1日のタンパク質推奨量は男性60g、女性50gです。

元気に長生きを考えるにはタンパクリッチになるのがお薦めです。できれば、1日3個、肉や魚をキチンと摂取する人でも2個は食べるのがよいです。

ダイエットに効果的な食べ方

卵はダイエット食品として理想の食材です。太る原因は糖質である、ごはん、パン、麺類、スナック菓子などの糖質の取りすぎです。

卵ダイエットのポイントは主食のごはんを卵に置き換えること。ごはん1杯（150ｇ）の糖質量が55ｇ、卵3個の糖質は1.1ｇです。卵１個で約91kcalと低カロリーです。

卵に不足している栄養素はビタミンCと食物繊維なので、野菜やキノコをたくさん入れて調理したり、卵をスクランブルエッグや目玉焼きにサラダやお漬物をプラスすれば、栄養バランスも完璧です。

一気にダイエットしようとするのでなしに、卵や肉、魚などの動物性タンパク質を糖質に置き換えてください。

私自身は子供の頃から卵で育ったようなものです。好き嫌いが多かったので、ほとんど何も食べずに「かけ卵ごはん」が唯一のごはんでした。それにハッサクやスイカなどの果物や、トマトなどの野菜を食べていました。

自分でよくあれで栄養バランスが取れたとずっと思っていましたが、卵を1日に2〜3個は食べていたので、バランスが取れていたのですね。