こんにちは。

皆さんはジビエって好きですか？

私はラムが苦手なので、ジビエは無理だとずっと思っていました。

ジンギスカンやラムチョップの独特の香りが苦手で、ジビエは臭い、クセがあるイメージを持っていました。

昨年末突如イノシシ肉を食べる機会が訪れました。

１．ジビエとの出会い

隣町にキャンプができる地元では有名な森があります。
ドライブがてらたまに行き散歩したりするのですが、途中の脇道に入る道沿いに鹿とイノシシ肉販売という看板があります。

前から気にはなっていた彼が突如行ってみたいと言い出して脇道を進むと、店というか個人の敷地にある小屋。

詳しくはこちらで説明しています👇

そんな感じで突如イノシシ肉のブロック1キロを購入し帰宅しました。
水流で解凍して食べやすく切ることに。
少し厚切りにして七輪で焼きました。
全く臭みがなく、噛み応えはあるもののジューシーで美味しい！

豚肉よりクセもなく、ジビエのイメージが完全に塗り替えられました。

そのあと鹿も気になり通販で購入したんですが、鹿も全く臭みがなく食べやすくおいしかったです。

２．イノシシ肉の栄養価と効能は？

イノシシ肉は低カロリー、高タンパクで栄養満点です。特に豚肉の3倍のビタミンB12、4倍の鉄分が含まれています。

疲労回復や皮膚の健康、新陳代謝を促すビタミンB群（B2、B6,B12）等が豊富です。鉄分を多く含んでいることで貧血の予防にもなります。

また動脈硬化や血栓、老化を防ぐ多価不飽和脂肪酸も豚肉より豊富に含んでいます。

さらに、脂身には女性に嬉しいコラーゲンが多く含まれています。

３．鹿肉の栄養価と効能は？

シカ肉は高たんぱくで低脂肪、コレステロールも低いヘルシーなお肉です。
お肉でありながら、青魚に含まれるDHA（ドコサヘキサエン酸）が含まれています。

シカ肉にはアミノ酸の一種であるアセチルカルニチンが多く含まれています。これは、体内の脂肪を燃焼させる働きに役立ちます。シカ肉は共役リノール酸とDHAという不飽和脂肪酸を含んでいて、体内の各組織へ栄養を送って活性化させるという働きを担っています。

不飽和脂肪酸には抗がん作用や悪玉コレステロールを抑える働き、脂肪燃焼効果、糖尿病の遺伝的リスクを打ち消す働きも期待できると言われています。

他にも、鉄分が大変多く、食品の中でもその多さで知られる牡蠣・馬肉よりも多く含まれています。また、アミノ酸やミネラルのバランスもよくコラーゲンも豊富に含んでいるので、美容と健康に最高の食材です。

４．ジビエの注意点

生または加熱不十分な野生のシカ肉やイノシシ肉を食べると、E型肝炎ウイルス、腸管出血性大腸菌または寄生虫による 食中毒のリスクがあります。

ジビエは中心部まで火が通るようしっかり加熱して食べてください。 また、接触した器具の消毒など、取扱いには十分に 注意してください。

栄養豊富で女性に嬉しい成分も豊富なシカやイノシシ。安いものではないですし、手軽に手に入るわけではありませんが、通販などで購入することもできるので、カラダが疲れてきたら購入して食べたいと思います♪