マガジン

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  わたしにやさしい暮らしのエッセイ

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    「みりんスイーツと発酵食」 minamoto 食堂

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  台所からわたしを愛する選択、わたしにやさしく寄り添う暮らしをテーマに綴る、みりんスイーツ専門家・日本の伝統文化を愛する料理家（オタクとも言う。笑）の気ままなエッセイ集です。

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  酒粕が苦手だったわたしを虜にした！塩酒粕で楽しむ酒粕ライフ

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    「みりんスイーツと発酵食」 minamoto 食堂

  • 9本

  栄養の宝庫と言われる酒粕。健康や美容のために取り入れたいけれど、 ・独特の風味が苦手 ・なかなか使いこなせない ・自分が好きでも家族が嫌がる なんてお悩みをよく耳にします。そんなわたし自身もその一人でした。 しかし、そんな数々の悩みを解消し、酒粕が苦手だったわたしや家族を、酒粕料理の虜にしたのが、「塩酒粕」という調味料でした。 その塩酒粕を使って、「家族みんなでおいしく食べられる酒粕ごはん」をコンセプトに、昨年minamoto食堂のレッスンでお伝えしたレシピをご紹介していきます！ ✔︎ 酒粕が苦手だけど、取り入れたい！ ✔︎ 酒粕のレパートリーを増やしたい！ ✔︎ 家族においしく酒粕料理を食べてもらいたい！ そんな方にぴったりのレシピです。 ご紹介する塩酒粕レシピが、おいしいと健康を両方叶える、発酵ごはんの選択肢の一つとして、みなさんのあたたかな食卓を彩ってくれますように。

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  本みりんオタクによる、みりんのあれこれ

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    「みりんスイーツと発酵食」 minamoto 食堂

  • 8本

  本みりんオタクがお送りする、みりんのあれこれ。 コラムや雑学などを綴っていきます〜。