ラープ・ムー丼

ラープはタイやラオスで食べられる肉類を使ったサラダの一種。ムーは豚肉のことてす。豚ひき肉を炒め、冷ます。ひき肉と玉ねぎをナンプラー、唐辛子、砂糖、レモン（ライム）汁のソースで和え、ネギやパクチーなどの香菜を加える。ちょっと塩胡椒もしました。美味しすぎた！！

チンゲン菜と卵の生姜炒め

卵2個は半熟に炒めてお皿にあけておく。フライパンの上でみじん切りにした生姜をサラダ油で熱し、三分の一に切ったチンゲン菜を加えて軽く炒める。水と中華スープの素を入れ蒸し、玉子を戻して塩胡椒で味付ける。最後にチリパウダーをふりかけて完成。

?サツマイモとココナッツのスープのレシピ?
サツマイモのピュレ200gとトマト缶200gを鍋に入れて熱しながらよく混ぜる。沸騰したらココナッツミルク200gを加えさらに熱し、半分に切ったライムの汁とすりおろした皮を加える。チリソース、塩、胡椒をそれぞれ小さじ1入れ出来上がり。

鶏肉の甘辛照り焼きと生姜ごはん

生姜ごはんは炊き立てのご飯2合に対して新生姜100g（みじん切りにして大さじ1弱の油で炒め、醤油を加えてさらに炒める）、黒胡椒、季節の柑橘すりおろし（かぼすや柚子など。今回はレモンで）を加えて混ぜる。簡単だけど上品な味。

アスパラガスのポーチドエッグ添え

崩した黄身をソース代わりに食べる素材の味を楽しむひと皿。

アスパラガスは根元の部分の皮をむき、1分ほど茹でた後に軽く焼く。ポーチドエッグ、チーズを乗せ、塩胡椒をふって(生のタイムも少し乗せました）パンと頂く。

▲デビルドエッグ▲

ゆで卵の黄身を取り出し、スパイスやピクルスと合わせて白身に詰めるデビルドエッグは気軽に作れるフィンガーフード。今回はアイオリソース、マスタード、ライムや玉ねぎと合わせました。アレンジ無限大！

アスパラガスのキッシュ

キッシュ生地は牛乳、バター、小麦粉で作る。マッシュルーム、玉ねぎを炒め、生地をのせた型の上に入れてフェタチーズ、サンドライドトマトを重ねる。アパレイユは生クリーム、卵、タイム、塩胡椒。チーズをかけてオーブンで25分。一度作り方を覚えてしまうと簡単?

野菜のクスクス

今回はひよこ豆、ジャガイモ、ニンジンなど。ナスやズッキーニを入れても美味しい。味付けはクミンやパプリカでしっかりと。ヴィーガンメニューです。

朝ごはんはライ麦パンの上にアボカド（味つけはシンプルに塩こしょうとレモン?）、トマトのスクランブルエッグ（下にたっぷりバター）、ゴルゴンゾーラチーズとマスカットの蜂蜜がけ?

ヨーロッパやアメリカなどではアボカドはパンから落ちないように潰して乗せるのですが日本もそうかな？

さっぱりパクチーポテトサラダ

茹でたジャガイモに、ざく切りしたパクチー好きなだけ、オリーブオイル、レモン汁、塩こしょうを入れて混ぜるだけ。みじん切りしたケーパーを入れても?簡単でとっても美味しいです?

ポーチドチキン＋タルタルソース

ku:nelに載ってて前から作りたかったレシピその2。塩麹に一日漬けた鶏肉と野菜を40分茹でて、タルタルソース（ゆで卵、ピクルス、ケイパーのみじん切りにマヨネーズとレモン、塩胡椒）をかけながら食べるスープ。

今日のごはん作り、まずはナスの下準備。ナスを並べてオリーブオイルをかけ、オーブンに入れます。