初めまして💫　miharuです！
私は普段、主婦として料理を楽しんでいるだけでなく、仕事としても料理を作ったり教えたりしています。仕事の中で一番のやりがいは、
料理を通じて人々に笑顔を届けることです。
この喜びと楽しさをもっと多くの方と共有し、皆さんに有益な情報を提供できればと考えたため、今後はこのnoteを通じてレシピを共有することにしました。
役立つ情報やレシピを皆さまにお届けできるよう心掛けていきますので、どうぞよろしくお願いします！

さて、第一回目は…
「絶品ふわとろにら玉」のレシピを紹介します。
この料理は、私のお客さまにとても好評で、たくさんリピートされています。このレシピでは、〈驚きの裏ワザ〉を使っておりますので、是非皆さまにもこれを見て作っていただけたら！と思います🎵

①〈卵液…全て混ぜる〉
・卵　8個
・水　50cc
・塩こしょう　　(小さじ1/2)
・オリゴ糖　大さじ1
・中華だし　小さじ1

②〈具材〉
・かにかま　1パック
・にら　1束

③〈片栗粉液〉
・水溶き片栗粉　大さじ2
・すり生姜　大さじ1/2
・中華だし　大さじ1

④オリーブオイル　大さじ3

作り方…
・②のかにかまを3〜4本を片方の手のひらに乗せ、利き手でクルクル回してほぐす。(裏ワザです❗️)

・にらを5センチ幅くらいに切る。

④を大きめのフライパンでオリーブオイルを熱し
②を軽く炒め

①を回し入れ、ざっくり混ぜ炒め、

卵液の1/3に熱が入ったところで③を鍋肌から回し入れ、ざっくり大きく混ぜ 餡がとろっとしたら火を止め素早くお皿に盛り付けたら出来上がり！

この料理のポイントは…
"かにかまのほぐし技"と、③の片栗粉液を鍋肌から素早く回し入れ、ざっくり混ぜ、手早くお皿に盛り付けることです。
また、餡に生姜をたっぷり使うことで、いい香りと共に冬で冷え切った体を内側から温めることができます。お好みで、紅生姜を振りかけてもいいですね。
皆さんも是非試してみてください🎵