最近卵がどんどん高くなってしまい、以前のように毎朝朝食に味玉！ってわけにはいかなくなった。
卵を買うとつい大切にしまい込んで、何日か過ぎちゃうんだよな。
でもそろそろ使おうかな、と思って、今日は枝豆とウインナーを入れてざっくりと巻いた大きなオムレツを作りました。

その他のおかずは昨日の茄子と、ピーナッツ味噌を使った胡麻和えなど。
思いのほか彩り豊かなお弁当になりました。
やっぱり卵の黄色いアクセント、お弁当の見た目をグッと上げてくれるよねえ。