【レシピ】 冷やし中華
記念すべき月光の料理レシピ、第1弾!!
一般的にはまだ時期早いかもだけど、
個人的には暖かくなってきた春先から冷やし中華の時期だと思ってます笑
ということで、
材料〈1人分〉
【麺】
中華麺 1玉(150g～200g)
【具材】※こちらはお好みで変えてください。
きゅうり 1/3～1/2本
卵 1個
カニカマ 2～3本分
チャーシュー 60ｇ
(または ハム 2、3枚)
トマト(小) 1/2個
刻み海苔 適量
紅生姜 適量
マヨネーズ お好みで少々
からし お好みで少々
【タレ】
醤油 大さじ1
4倍濃縮 麺つゆ 大さじ1
(↑うちはいつも麺つゆの代わりにアサムラサキの牡蠣醤油)
お酢 大さじ1と1/2
砂糖 小さじ1と1/2
味の素少々(0.2g程)
塩ひとつまみ(0.5g程)
生姜チューブ 1cm(0.45g程)
(にんにく好きは↑同量を)
ゴマ油 小さじ1
水 大さじ1 1/2
作り方
薄焼き玉子を作ります。卵焼き器(フライパン)に半量のサラダ油を入れたら薄く広げ、溶いた卵を入れて中火で片面を焼きます。卵のふちが固まってきたら裏側も焼いて取り出します。
鍋に麺を茹でる用のお湯をたっぷり沸かします。(できるなら器も冷蔵庫で冷やしておけばより冷たくなって美味しくできます)
トマト1/2は4等分の半月切りにし、きゅうり・チャーシュー(ハムは短冊切り)・1の薄焼き玉子は千切り、カニカマは細かくほぐします。
ボウルにタレの材料を混ぜ合わせます。(砂糖等が完全に溶けるまでよく混ぜます)
お湯が沸騰したら中華麺を入れ、パッケージの記載通りに茹でます。茹で上がったら流水で洗い、氷水でよく冷やします。
器によく冷やした麺を盛り付け、タレをかけ、3をキレイに盛り付け、刻み海苔・紅生姜を乗せたら完成です。(からし、マヨネーズはお好みで)
あと、すだちなんかを一絞りすれば一段とお上品なお味になってこれもまた美味しいです(←この場合はにんにく無しで)
ぜひともお試しあれ～🍜
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