北関東の里山より、こんにちは。先日オーガニックレストランに行って参りました。食事の最後に出された穀物珈琲がとても美味しくて、私も玄米を焙煎して玄米珈琲を作ってみました。

　これが甘くて香ばしくて、美味しい。お米だからか空腹感も満足する感じです。

　玄米は一晩浸水させてから、天日に干して乾燥させたものを、七輪コンロで焙煎しました。

　ぱちぱちと米が弾ける音がします。黒色になるまで、しっかりと焙煎しました。

　ミルサーで粉にすれば、出来上がり。お湯に溶かしていただきます。私は茶漉しで漉してからカップに注ぎました。

　カフェインレスなので、夜も安心して飲めます。ホットもいいですが、夏はアイス玄米珈琲にしても良さそう。ちょっといいもの見つけた氣分です。

　興味のある方はぜひ玄米を焙煎してみてください。好みの濃さに調節できるのが、手づくりの醍醐味です。

　それでは今日もお読みいただきありがとうございます。