北関東の里山より、こんばんは。今日もお疲れさまです。私は黒いものが好き😎というと語弊がありますが、黒豆や海苔、炭の黒い色をこよなく愛しています。そして鋳物の鍋やフライパンも大好きです。

　以前からよく鋳物鍋で黒豆を煮ていましたが、今回は更に七輪の炭火を使いました。鋳物、黒豆、炭の黒が三拍子揃ったところで、黒豆煮開始です。

一日目

• 材料
  黒豆・・・200g
  黒砂糖・・200g
  醤油・・・大さじ1
  塩・・・・小さじ1
  重曹・・・少々
  
  黒豆は、さっと水洗いして水気を切っておきます。
  残りの材料を鋳物鍋に入れ、そこに水を鍋の七割目くらいまで入れて準備します。

• 鍋を七輪の火にかけ沸騰させます。分かりにくいですが、中は炭火で赤々と燃えています。沸騰したら、熱いうちに黒豆を浸して一晩おきます。

ニ日目

　黒豆が水を吸って膨らみました。鍋を七輪にかけてアクをすくいながら煮てゆきます。差し水をしながら、炭を足しながら、ことこと煮ること七時間。また一晩おきます。

三日目

　一時間くらい煮て、水分がお豆にかぶるくらいで火から下ろしました。

出来上がり

　ふっくら艶々の黒豆が出来上がりました。黒砂糖を使うと、まろやかな甘さになります。もう少し醤油を足しても良かったかも。また次回に活かします。

　箸あげ画像で〆たところで、ここからは深いお話をさせて下さい。