柴又で始まった一人暮らしは、朝６時に起きてすぐ準備して北総線新柴又駅に向かい６：４５分ぐらいの電車に乗ります。そして一本でそのまま都営浅草線の東銀座駅まで行きそこから歩いてホテルまで行く、そして夜８時か９時ぐらいに掃除を終えて帰宅して家に着くのは大体１０時前ぐらいそんな毎日でした。

そして初めに所属になった場所は調理部のメインキッチンのガテマンという冷製料理の場所でした。

確か5個ぐらいあった宴会場の料理の冷製を５人ぐらいで作っていた気がします。全部で６００人ぐらい入るのかな？それとコース料理や週末は婚礼の料理もありました。婚礼は午前２組、午後２組、それぞれの２次会の料理もあります。

大変な毎日でしたけどとにかく楽しい毎日でした。ここで盛り付けのセンスや同じ大きさに切る技術、冷製料理の作る仕込みから完成までの段取り、彩りのセンス等が鍛えられて気がします。もちろん使っている機材は必要なものは全部揃っているので宝の山です。

続きはまた明日書きます。