奥村 嘉之/吟遊酒人

ViniferaEuroMaster/修士2年生。 ワインの技術論とゆるい日々の記憶。 Kindle本「ワインリテラシーとテイスティング入門」配信中。https://amzn.to/2Dk5IHo。 実は美味しくお酒が飲めたら理屈はどうでもいいと思ってます。 人生ちどりあし。
固定されたノート

マガジン読者様へ。マガジン終了のお知らせ。

マガジン購入者様へ。 専門的なワインに関する記事は9月末をもって、こちらでの更新は止めようと思っています。 リンクをつけたり、過去記事を検索、遡ったりするのが難...

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ワインの味に対する濾過素材や孔サイズの影響

今回が濾過についての最終稿になります。 前回までの記事は デプスフィルターについて 粗濾過、仕上げ濾過、無菌濾過について メンブレンフィルターとクロスフローフィ...

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ワインにおける濾過の種類(メンブレンフィルターとクロスフローフィルター)

濾過器の写真なんて撮らないし、手持ちにないからつい関係ない写真で誤魔化していますが、ご容赦ください。 前回までは5つの単語についてとその全体の流れといったところ...

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吟遊酒人という肩書き。

SNS界隈ではわかりやすい肩書を持ったほうが、認知されやすいというのはどこからともなく聞こえてくる話。 あの100mlワインの人ね。 あの三代目Mr.SAKEの人ね。 といっ...

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情報の出入り口のバランス

情報には色々な入り口がある。 ツイッター、フェイスブック、新聞、週刊誌、テレビ 私たちはかつて想像されていたより遥かに多くのチャネルを手にし、情報を取捨選択して...

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ワイン濾過のフィルターサイズの種類(粗濾過、仕上げ濾過、無菌濾過)

今回は濾過の2回目です。 トップ画は上手く合う画像を持ち合わせていなかったので、ビール製造のタンクです。 あと前回の記事が思いのほかTwitterで反響があり、やはり濾過...

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