遠方からはるばる
珈琲焙煎している同業者がご来店。

来てくれてありがとう。

若い珈琲屋さんとは挨拶程度の会話はあっても
深く話する機会は無いから凄く楽しい時間でした。

僕は商売で珈琲を淹れ初めて40年。

サイホン、フレンチプレス、ネル、ドリップ・・
あらゆる淹れ方を学んできました。

だから凝り固まったこだわりみたいなのがあって
それが時折邪魔をしてるのも気づいてます。

最近の20代の潮流は理解してるつもり。
産地、煎り方、挽き方、淹れ方・・・

だから若い珈琲屋さんと話をするのは、
勉強になるし、刺激になる。

薄っすら気づきながらそこにフタしてるんだけど、
やっぱりそこかー！って、フタが開いちゃう。

もう降参しないといけないかなぁ。

そんな思いで彼らの淹れ方を真似てみる。
すると、面白い世界が一気に広がるんです。

珈琲の世界はホント面白い。

珈琲屋ってなんてステキな商売なんだろう。