あれは赤身かトロか。
どちらだったのだろうか。
それともどちらでもなかったのだろうか。

それは昨日のお話。
出先でお昼ご飯を食べることになった。
お腹はペコペコというほどでもなかったので、
食べる量を調整しやすい回転寿司に行くことに。

食べるラインナップはいつも通り。
サーモン類で始めて、ブリ、しめさば、マグロなど。
淡々と食べ進めた。

マグロに関しては、
いつもは通常の赤身とびんとろがあい盛りのやつを頼むが、
昨日に関してはプラスで通常の赤身も頼んだ。
普段は赤身単体を頼むことはあまりないのだが。

注文した赤身が届くと何か違和感を感じる。
何に違和感を感じたのか。
それは色である。

頼んだのは赤身なのだが、そこまで赤くないのである。
最初に頼んだびんとろとあい盛りの赤身はどうだったか。
こちらは明らかに赤かった。
見慣れたマグロの赤身の色である。

しかし赤身単体で注文した赤身は違った。
真っ赤というよりは、薄目で見るとピンク掛かっている。
というのも薄くサシが入っているように見えるのだ。

あくまで見た目は見た目。
大事なのは味である。
早速、その赤身を口に運んでみる。
すると、最初の赤身とは異なり脂身のような感覚を覚える。
まるでトロのような。

その味わいは気のせいだったのだろうか。
見た目に引っ張られてそう感じただけなのか。
それとも本当にトロのような部位だったのだろうか。
今となってはわからない。
しかし、普段の赤身より美味しく感じたのは間違いない。

ちなみに、その後も2皿マグロの赤身を注文した。
すると最初の一皿は2貫ともトロのような見た目。
次の一皿は1貫だけトロのような見た目だった。
そしてやはり見た目と味に相関はあった。

完全なトロとはいかずとも、
赤身の中には多少脂が乗った赤身も紛れ込んでいるのか。
これはラッキーである。

これからは運試し的に赤身を頼んでみたくなる。