Zoomのバージョン5.17.5で、既読機能が追加されたようです。

設定手順

デフォルトでは無効になっていたので、管理者にて有効にします。
１．Zoom Webポータルで[アカウント管理]>[アカウント設定]>[チームチャット]タブの[既読通知を有効にする]を有効にする

２．[ユーザーのオプトアウトを許可する]にチェックを入れると、各ユーザーのZoomデスクトップクライアント設定に有効/無効の項目が表示される

やってみた

既読のタイミングで↓↓↓のように表示されました。

更にカーソルを持っていくと、誰が既読なのかも表示されました。

最後に

だって寒いんだもん