石巻のご当地グルメ。麺はニ度蒸ししてあり、調理前から茶色いのが特徴です。出汁の旨みが麺に入りやすく、もちもちしてます。お客様からは、「油っこくなくて美味しい。」「優しい味。」などの感想を頂いております。昭和20年頃から続く昔ながらの味をお家でも是非。石巻焼きそばの麺はECサイトなどで購入できます。ちなみに冨和利は島金商店さんのを使用しております。

焼きそば 　 1袋 　
豚バラ肉 　 16ｇ 
キャベツ 　 20ｇ 　
たまご　 1個 　
焼きそばソース 　 100ｇ 　
おでんスープ 　 50ｃｃ 　鰹と昆布の合わせ出汁でもOK  
紅ショウガ 　 5ｇ 　
かいわれ 　 2ｇ 　油
焼きそばは500ｗで1分40秒程温める。レンジで温める事により麺がほぐれやすくなります。
フライパンに油を敷く。
目玉焼きをつくる。
たまごを入れふたをする。半熟がおすすめ。
次にフライパンに油を敷き、キャベツを入れて炒める。
豚バラ肉を入れ、火が通れば麺を投入。
おでんスープ、ソースを入れて1分炒める。
器に盛り、目玉焼き、紅ショウガ、かいわれ
をのせ完成。