ネットでいろんな記事見たけど長いから手短にまとめることにしたシリーズ

GI（グリセミックインデックス）

・GI（グリセミックインデックス）値は、ブドウ糖を100として相対的に表した数値、数値が100に近いほど食後の血糖値が急激に上がるとされている。

低GI

・低GIとは、食品に含まれる糖質の吸収度合いを示すGI値が55以下の食品を指す。
・低GI食品は糖質の吸収が穏やかで、血糖値の上昇がゆるやかになるため、太りづらい。
・低GI食品は吸収がゆるやかであるため、腹持ちもいい。

【分類】

GI値は低・中・高の3つに分類され、食品の組み合わせや調理法で変わる。
GI値が70以上の食品を高GI食品
GI値が56～69の間の食品を中GI食品、
GI値が55以下の食品を低GI食品と定義しています。