はじめまして。NorthBowlと申します。 北米のある都市でラーメン屋を30年経営しておりましたが、パンデミックや原油価格高騰、また私自身が高齢であることなどを理由によりお店を畳み日本へ帰国、余生を過ごしております。 ここnoteでは元スタッフの力を借り、30年に渡るラーメン屋のノウハウやレシピを少しずつ公開していく予定です。ラーメン屋経営やレシピに興味のある方の参考になれば幸いです。 また記事は有料とさせていただく予定です。 どうぞよろしくお願い致します。 私自身
