#フード記事まとめ

「ラーメン二郎に行くと、そこは茶室だった」

最初にいうが、私はラーメンがそんなに好きではない。食べても年に１回か2回くらい。年に1度も食べないこともあるくらいだ。だから、これは、ラーメン通の人が書くブログではない。しかし今回私は、人生で初めてラーメン二郎に行き、そこに茶道の精神を感じてしまった。ただ、それだけのことが言いたく、この筆をとっている。ラーメン二郎と、茶道の共通点をここからまとめていきたいと思う。知人に誘われた初めての二郎ラーメン好きの知人男性に連れられて、京都のラーメン二郎に行ったの

ポテトサラダ入門

この記事では、ポテトサラダを作り慣れていない人を対象に、ポテトサラダをつくるうえで知っておきたい基礎知識と、自由な発想でポテトサラダをつくれるようになるための実践的なノウハウを解説します。 🎯 対象となる人ポテトサラダをつくったことがないが、つくってみたい定番のポテトサラダしかつくったことがない自分のつくるポテトサラダに飽きている 🚩 目標ポテトサラダの基本的なつくりかたがわかるレシピに捉われず、自由な発想でポテトサラダをつくれるようになるポテトサラダをつ

生米からつくる『かぼちゃとあずきのいとこ粥』のレシピ｜素材の甘みが引き立つ！ぽっかぽかの冬至粥

「かぼちゃとあずきのいとこ煮」の材料が揃っていたら、「いとこ粥」にして、晩ごはんのメインにしちゃうというのはいかがでしょうか？おかゆは素材の甘味を引き立てるのが得意なお料理。かぼちゃ、あずき、お米の甘みをぐ〜〜〜んと引き立てます。ポイントはほんのちょこっとのお醤油。大人も子どもも大好きな、甘じょっぱ系の一皿に仕上がります。かぼちゃとあずきの両方が揃わなくても、かぼちゃだけ、小豆だけ、というのもアリアリ◎ 生米から作るおかゆに面倒なイメージがあるかもしれませんが、放置

ロイヤルホストで大人ときめく「お子様ランチ」を

ー誰でもお子様になれる期間限定のチャンスですーロイヤルホストが期間限定で50周年メニューを始めたそうだ。その名も「洋食小皿」ロイヤルホスト自慢の洋食が小さめサイズになって集結したセットメニュー。そのラインナップはこちら。なんだこのオールスターズ感は、、。まるでプリキュアとドラえもんとポケモンと仮面ライダーがタッグを組んで映画化するみたいな暴力的なまでの豪華さ。（年代バレます？）これはもう行くしかない。このときちょうど誕生月の家族がいたため、

酸味がなくなる！？　ミラクルフルーツの不思議

御徒町にある吉池は昔から好きなスーパーなのですが、そこの果物売り場の片隅でフレッシュのミラクルフルーツが売っていたので購入しました。群馬県産と表示があります。ちょっと調べたところ、他に静岡県などでも栽培されているようです。ミラクルフルーツはタブレットタイプの製品が普及していますが、味覚について学ぶいい教材です。観察してみましょう。小さな赤い粒で、果肉は白く、中心に種があります。口に入れて皮をはぐように種とわけ、1分くらい舌の上で転がしてから、種を出すよう指示があり

自宅で台湾の味を再現！お土産にもオススメ・台湾のスーパーで買えるイチオシ調味料①

皆さん、特に料理好きな方が台湾に行ったらぜひ一度は足を運んでほしいのが地元のスーパーです。スーパーの調味料コーナーには、台湾ならではの食材や調味料が手頃な価格で売られているので、自分用としてはもちろん、お土産として買って帰るのにもおすすめです。台湾のお土産の定番と言えばパイナップルケーキなどのお菓子があがりますが、実は調味料もお土産にぴったりなのです。今回紹介するのは、台湾のスーパーやコンビニで手軽に購入できる、私の一押しの台湾調味料と食材です。どれも私が台湾に在住してい

おうちパン屋さん、まとめました。

2021年も終わりますので、そろそろまとめておきます、おうちパン屋さん。注目記事に選んでいただいて沢山の方に読んでいただいたこちらの記事を書いたのは5月のこと。実は最近はクリスマスを除いてパンを焼いていないのですが、5月からこれまでをカウントすると何度もおうちでパンを焼いたので、写真とともにここに残します。それでは、おうちパン屋さん、まとめます。１、まんまるまるこパン私が命名いたしました、まんまるまるこ。人生で初めて焼いたパンです。この時の膨らみの感動

料理をほとんどしない僕がオカンにレシピを聞きながらペルー料理を作ってみることにした③

揚げ物が食べたい！揚げ物をビールで流し込みたい！！そんな気分に駆られ、そんな気分にピッタリなペルー料理を！ということで今宵もオカンに電話し、レシピを聞き出し作ってみた。本日のレシピは… ③パパ　レジェーナを作るスペイン語でパパ＝じゃがいも。レジェーナ＝包む・詰めるつまりじゃかいもの詰め物。コロッケの中に具が入っているようなモノをまず想像していただければと思う（ちょっと違うけど）。ペルーではこの料理は、朝食に食べることもある。熱々のコーヒーと熱々のパパ

【蓼科】たてしなキュイジーヌ

甘みの深い野菜、信州蕎麦に信州味噌など訪れる度にじんわり沁みてくるような魅力のたてしなごはん。今年蓼科で食べた美味しいもの、また行きたいところをまとめてみました。 ◉ switch backランチ・ディナーと薪窯料理の「スイッチバック」は毎回お邪魔しています。ディナーなら鮮魚と季節野菜のアヒージョからスタートして、お腹いっぱい過ぎるぐらい食べて元気をもらいます。必ず頼む薪窯「マルゲリータ・ピザ」秋に両親と４人で行った時には〆もこのピザでした。香ばしさのあるもちもち生地も

クリームシチューにはごはんと和風おかずをよく合わせます。

このクリームシチューなら、肉や魚介に季節の野菜を組み合わせれば、あるもので簡単に作れます。今日は豚肉とじゃがいもに3種のきのこを加えたコクのあるクリームシチューです。パンはもちろん、ごはんにシチューをかけて食べるとおいしくて、今回はにんじんやごぼうのきんぴらが副菜です。意外かもしれませんが、ホワイトソースとしょうゆ味のおかずはとてもよく合います。豚肉ときのこのクリームシチューごぼうのきんぴらにんじんのきんぴら今回のスパイスとハーブ S&B 栗原はるみのクリームシチュー

青いご飯の散らし寿司

マレー語名　Bunga terang バタフライピー、蝶豆の花とっても綺麗なブルーの豆の花です。食用に使われます。青い食べ物って、あまり無いと思いますが、マレーシアで有名なのが、クランタン州のナシクラブ(nasi kerabu)。最初見た時はインクで炊いたのかと思いました(笑) カラフルなマレーシアの伝統お菓子、ニョニャクエ(nyonya kuih)でもこの青い色が使われています。この花をうちで育てているのですが、地植えにすると、繁殖力が強い！昔、マンゴー

鉄フライパンのお手入れ方法

寒さ際立つ年末年始。いかがお過ごしですか。先日、包丁を研いだり水切りカゴを洗ったりしたんですけど、やるまでは「めんどくさいな」と思う作業でも、いざやってみると意外と簡単に終わったりして。そのわりに「なんか良いことしたな」って気持ちになれて、とってもよかったですよ。さて、お手入れが必要なものといえば、鉄フライパンもその１つです。鉄フライパンって「お手入れ大変そう」とか思うじゃないですか。これもいざやってみると意外と簡単なのですよ。今回は、フライパンジュウを考

書き込み式料理の設計図（レシピのレシピ）をつくりました

こんにちは。クックパッドで「たべドリ」というアプリをつくっている、すどうといいます。いちいちレシピを見なくても、あるものでパパッと料理をつくれたらいいよなぁと思っていて、どうやったらできるようになるかな？というのを日々考えています。先日、以前書いたナムル・酢の物・マリネの設計図をつくりましたというnoteを、【年末特別号】どんなnoteが読まれた？2021年を彩るnote30選！に選んでいただきまして、あらためてご好評をいただいております。ありがとうございます。そ

たくさんのドーナツに支えられた1年間

ーどんな時も、私の隣にいたのはドーナツでしたー最近、一年を振り返る系のnoteを書いてばかりです。 2021年のことは2021年のうちに書いておかないと行き場を失ってしまいそうなので、、。そんなわけで、今回は今年1番お世話になったドーナツのことを書きます。ドーナツのことは昔から普通に好きでしたが、今年に入って、その「好き」という気持ちが溢れました。友達だと思っていたクラスメイトを急に恋愛対象として意識し始める高校生みたいな感じで。そうなると、その気持ちに

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