ぬか漬けをつけ始めたぬか子です。

インスタからnoteに来てくださったり、
noteからインスタ見てくださったり、
感謝しております😭

今回以前からやってみたかった
豆腐のぬか漬けにチャレンジしてみました！
（パチパチ）

▼どうでもいいけど、インスタであげたこのワンちゃん可愛すぎないですか。😩（画像は#冷蔵庫で育てる熟成ぬか床ガイドブックより）

さてなにから始めるの？

#冷蔵庫で育てる熟成ぬか床ガイドブック 　より、

キッチンペーパーで包み、しっかり水を切る

とあります。

ということで、水切りしましょう！

こんなにあった豆腐の水切り

以前揚げ出し豆腐もどきをつくったり、
ひき肉のかさましに使ったりしたときに
水切りはやったことがありました。

私の思いつく方法は２つ。
・重みで水分を抜く。
・レンチン。

レンチンの方が時短だけど、
組織壊すとかいうし（豆腐の組織？？？）
なんかいい方法ないのかなあ、、、。

と言うことで調べました！（笑）
（すぐ検索しがち）

水切りによる切れてる水の量測るとは、、（笑）
なんかこういう探究心、すごいなあと感心しちゃいます。

結局、いつもの方法で水を切ることに。
茹でるのも面倒だし、
仕事の合間に放置してしまおう作戦！！

▼ストーリーに載せたもの。多分初めてぐらいにペン使った。あれでうんまい字書く人いるけど、まじすごい。

ぬかに漬けるよ！

ということで、約半日？うそです
6時間ぐらいかな？
水を切りまして、
いい感じに豆腐がキュッとなりました。😼

なんとなく４等分にします。
近所のスーパーは豆腐一丁35円ぐらい。
安いよねえ。助かっております。

水切りはしたものの、
やっぱり水が出やすい
ということらしいので分けて漬けます
（結構人によるみたいです）

昆布入れるのもいいアイデアですね！！

キッチンペーパーにくるんでね！
置いたらぬかもかけますよ！（写真撮り忘れ）

※3個に減っているのは、
タッパーに入らないから１個食べました！
そのままでも美味しいよ！（おい）

出来上がり

みてください。このしっとり感。

ギュッと詰まった感じがしてます。

お味の方は

塩味がきいていてチーズみたいでおいしい！🤤

めちゃめちゃいい
おつまみになりそうです、、、🍻（優勝）

まとめ

豆腐のぬか漬けについてまとめます！

・うまい、うまいぞ！（強調）
・下処理（水切り）
…レンチン、重石、沸騰したお湯で茹でるなど
　いろいろな方法がある
・漬け方
　キッチンペーパーにつつんで漬ける。
　気になる方は別の容器に。
　昆布などで吸水する人もいるようです
・漬け時間 🕐
　半日程度〜

それではいいぬか床ライフを〜🌿

次は何を漬けようかな！
絹ごし豆腐もいいなあ
（ヒヨって崩れそうなのでやめた笑）