正月に餅を食べる習慣には理由がある。

老人の安楽〇である。

それは食料、生活物資の不足する環境、
もしくは、労働や介護の担い手が減少する少子高齢化社会では
避けて通ることのできない問題である。

労働力としての期待もできず、周囲の介護の負担を考慮すれば、
仕方のないことなのかもしれない。

楢山節考、姥捨山、といった同様のテーマは古来から議論されてきた。
その中でも、老人が自発的に〇を迎える方法が常に工夫されてきた。

食品としての嗜好性と喉に詰まらせる危険性とを兼ね備えた餅は最適と言える。

それでは、実際に行われている方法や詳細、
実施の際の注意点などについて、詳しく見ていく。

１．餅を食べるという習慣の導入
２．餅の料理方法
３．配膳、その他提供方法の工夫
４．餅を詰まらせた後の処置
まとめ