きのう買い物に出かけたら、鱗が青々と、目が黒々した新鮮なイワシに出会いました。イワシは、7回洗えば鯛の味と言われます。

買って帰ってパスタに。

材料は、
ニンニク、大葉、新鮮なイワシ。

イワシは手開きして内臓と骨を取り、よぉーく洗う。塩胡椒して、ニンニクで焼いておく。

パスタは茹でた後、オリーブオイルと塩で炒めておく。　

イワシとパスタを混ぜ込み、少し炒める。

大葉をふりかける。

できあがり！！

ニンニクのパスタは大好きです。

柚子の果汁を絞って食べたら、塩分控えめでも美味しく食べられました。イワシ、ほんとに鯛の味になってたかも！