今回はめまい・立ちくらみなど貧血予防です。
めまい・立ちくらみの原因は、血液の中の
ヘモグロビンが減って全身が酸素不足で
「酸欠状態」になっていることが原因。
ヘモグロビンの材料である鉄を多く含む食事
をして、食べ物から鉄分補給をいたしましょう。
そこでご紹介するのはらっかせい！

１）らっかせいの栄養豆知識

らっかせいは、マメ科に属して一年草。
らっかせいとピーナッツは同じで、皮がついたもの
がらっかせいと呼び、皮を剥いて味付けしたものを
ピーナッツと呼びます。

らっかせいの主な栄養素は
・ビタミンE＝血行不良を改善し赤血球を保護。
・葉酸＝貧血をには欠かせない赤血球をつくる。

薬膳では、らっかせいは血を養う食材。
血が不足すると全身の潤い不足、栄養不足になる。
らっかせいの薄皮に特に補血の力があり、皮ごと
食べると特に効果大。

豆知識！
葉酸は、子ども成長に欠かせないビタミン！
不足すると悪性貧血を起こす場合があるので
しっかり摂取。

２）らっかせいの強力タッグは「ほうれん草」

らっかせいと一緒に食べると効果倍増の食材は、
貧血予防の代表的な食材「ほうれん草」。

ほうれん草は、漢方で言う五臓の働きを助け、
血の巡りをよくする作用があります。
主な栄養素は、鉄、葉酸、ビタミンB群、ビタミンA・C。

らっかせい / ビタミンE・葉酸＝めまい・立ちくらみ貧血予防。
ほうれん草 / 鉄・葉酸＝めまい・立ちくらみ貧血予防
らっかせい＋ほうれん草＝W貧血予防効果

らっかせいもほうれん草も、血を補う作用があり、
薬膳・漢方では、血の要素です。

３）めまい・立ちくらみ貧血予防、強力タッグ超簡単料理１品

『らっかせいとほうれん草のはちみつ醤油であえ』

この料理のポイントは、はちみつ醤油。
はちみつは、人間の健康維持に必要なビタミン、
ミネラルがほぼ全て含まれています。
ただ、はちみつは１歳未満の赤ちゃんには使用NG。

料理材料（２人前）
・ほうれん草　半束
・らっかせい　大さじ2（細かく潰す）

はちみつ醤油材料（作りやすい分量）
はちみつ　　大さじ2
醤油　　　　大さじ3
酒　　　　　大さじ3
みりん　　　大さじ3

調理１ / はちみつ醤油を作ります。
１：フライパンに酒とみりんをいれひとにたち。
２：１に醤油、はちみつを入れよく混ぜる。
３：火を止めて完成。超簡単です。

調理２ /らっかせいとほうれん草のはちみつ醤油あえを作ります。
１：ほうれん草を湯がく。
２：湯がいたほうれん草を絞り、食べやすい大きさに切る。
３：ほうれん草にらっかせいを入れて、はちみつ醤油で和える。
　　（はちみつ醤油の量は自分の好みで調整）

らっかせいとほうれん草のはちみつ醤油あえ完成。

以上が、らっかせいを食べてめまい・立ちくらみ貧血予防でした。
簡単に料理でき、体にもいい、ちょっとしたおつまみやおやつにも！
食には即効性はないですが、しっかりとした体の基礎力がつきますので、
美味しく・楽しく、栄養補給をしてください。

詳しくは「あなたへのおいしい食手紙」をご覧ください。
「あなたへのおいしい食手紙」はコチラ！

最後までお読みくださり、ありがとうございました。