うしやの肉旅日記 石垣島編 〜南ぬ豚(アグー豚)と石垣牛〜

こんにくは！うしや精肉店・4代目です。

うしやの肉旅日記と称して、私たちがお肉の勉強で訪れた土地や場所、お店に関する記録を日記的に残していきたいと思います。

私達だけでなくお肉が好きな方の何かの役に立てれば幸いです。なお、日記という形式になりますのでお話を伺う方、及び私たちの主観も多分に入っているので、すべてのことにエビデンスや根拠を求めることはご容赦いただければ幸いです。

この旅の背景ご縁