こんにちは、うしや精肉店です。

noteで公開中の『こだわり肉屋の肉レシピ』シリーズは、取り扱うお肉の美味しさを一番よく知る私たちだからこそのオススメの食べ方をご紹介します。

当店が提供するお肉のサブスクに同梱している「USHIYA style」にてご紹介したお肉料理レシピのアーカイブになります。

さて今回は、当店のマンガリッツァ豚のモモを使った、バルサミコ酢豚の作り方の紹介です。

［所要時間:約25分］

［材料 2~3名分］
豚モモ…200g　バルサミコ酢…50ml　溶き卵…1/2個分　薄力粉…大さじ1　片栗粉…適量　ベビーリーフ…適量　レモン汁…適量　塩・こしょう、ブラックペッパー…少々　揚げ油…適量

［作り方］

⒈ 豚肉を食べやすい大きさに切ってボウルに入れ、塩・ブラックペッパーを少々、溶き卵と薄力粉を加えてよく揉み込んで15分程度置いておく。　

⒉ ボウルにベビーリーフを入れ、塩・こしょうを少々、オリーブオイル、レモン汁を適量で和えて味付けをする。

⒊ ⒈のお肉に片栗粉をまぶして170℃に温めた油で揚げていく。　　

⒋ 中火で熱したフライパンに⒉のお肉に投入し、バルサミコ酢を注いだらすぐに火を止め、ヘラなどで全体を混ぜながらお肉と絡めていく。　

⒌ お肉をお皿に盛り付けて、⒉のベビーリーフを乗せ、仕上げにブラックペッパーを振ったら完成！
　　

ぜひ一度試してみてくださいね。

ご紹介するレシピには、さまざまな料理家の方が提案するレシピを参考に、当店のお肉に合うように独自にアレンジ・改変させていただいたものもございます。

美味しいレシピを日々研究されている全ての料理家の皆様に感謝と敬意を表します。また、コラボしていただける方も募集中ですのでお気軽にご連絡くださいませ。

お肉のサブスク『うしやMEAT BOX』では毎月、伊賀牛や国産マンガリッツァ豚、くまもとあか牛、熊本艶ポーク、南ぬ豚（アグー豚）など当店が厳選した４〜７種類の極上のお肉とそれらを使ったレシピ本をお届けしています。

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