こんにちは、うしや精肉店です。

noteで公開中の『こだわり肉屋の肉レシピ』シリーズは、取り扱うお肉の美味しさを一番よく知る私たちだからこそのオススメの食べ方をご紹介します。

当店が提供するお肉のサブスクに同梱している「USHIYA style」にてご紹介したお肉料理レシピのアーカイブになります。

さて今回は、当店の伊賀牛・黒毛和牛ミンチを使った、野菜たっぷり簡単ミートローフの作り方の紹介です。

［所要時間:約50分］

［材料 2~3名分］
牛ミンチ…200g　玉ねぎ…1/4個　セロリ…1/2本　赤パプリカ…1/2個　白ワイン…大さじ1　塩…少々　オリーブオイル…大さじ1

【A】にんにく(みじん切り)…小さじ1 パン粉…1/4カップ 卵…1個 ナツメグ…小さじ1　塩胡椒…少々

【B】トマト(ざく切り)…1個分　ケチャップ…大さじ1+1/2　ウスターソース…大さじ1　塩…少々

［作り方］

⒈ 玉ねぎとセロリは粗いみじん切り、パプリカは1cm角にカットする。

中火で熱したフライパンにオリーブオイルを引き、玉ねぎとセロリをしんなりするまで炒める。白ワインを加えて、塩を振って火を止めて、粗熱をとる。

⒉ ボウルにミンチ、冷ました⒈と【A】を加えてよく混ぜる。耐熱の鍋に入れ、180℃に予熱したオーブンで30分焼く。　

⒊ フライパンに【B】と⒉から出た焼き汁を入れて中火で少し煮詰めてソースにし、ミートローフにかけたら完成！
　　

ぜひ一度試してみてくださいね。

ご紹介するレシピには、さまざまな料理家の方が提案するレシピを参考に、当店のお肉に合うように独自にアレンジ・改変させていただいたものもございます。

美味しいレシピを日々研究されている全ての料理家の皆様に感謝と敬意を表します。また、コラボしていただける方も募集中ですのでお気軽にご連絡くださいませ。

お肉のサブスク『うしやMEAT BOX』では毎月、伊賀牛や国産マンガリッツァ豚、くまもとあか牛、熊本艶ポーク、南ぬ豚（アグー豚）など当店が厳選した４〜７種類の極上のお肉とそれらを使ったレシピ本をお届けしています。

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