こんにちは。

あそびばです。

あそびばこないだレバーパテ作ったんですけど

インスタグラムには

鶏ハツと鶏レバーのパテ

って書いたんですね。

まあ全然合ってるんですよ。

あそびばの家の近くにロピア（ユータカラヤ）というスーパーがあって

そこで新鮮な鶏レバーが格安で売っているのでそれ買ってたまに作るんですよ。

んでその鶏レバーにはハツもくっついてるのでそのままハツもレバーと一緒にペーストにしちゃうんですよ。

その方が肉の旨味も加わって美味しいですしね。

なので「鶏ハツと鶏レバーのパテ」

って書いたんですね。

「鶏レバーのパテ」だとインパクト弱いですしね。

ただし

これめっちゃ名前あるんですよ。

どういう事かというと

この料理って

鶏レバーペースト、鶏レバームース、鶏レバーのクロスティーニ、鶏レバーのブルスケッタ...

「パテ」含むと５種類呼び方あるんですね。

１個づつ説明していきます。

①鶏レバーペースト・・・パンの上に乗せる鶏レバーで作ったペーストを指す。

②鶏レバーのムース・・・鶏レバーペーストにミルクや生クリームを加えてクリーミーにしているもの。日本ではこっちが定番。

③ブルスケッタ・・・パンやバケットにニンニクとオリーブオイルをつけて焼いたもの。

で、

④鶏レバーのペーストをバケットに乗せるとクロスティーニになります。

なので

④の鶏レバーのクロスティーニが一番近いですね🐓

レバーパテ(ムース)とバゲット(ブルスケッタ)で出される場合もあります。

この場合はレバーパテ-バゲット付き-みたいな名称でメニューに載ってますよね。

ちなみに

⑤パテとは本来パイ生地に包んでお肉のペーストやひき肉等を焼いたもの。

だったんですが、

いろいろあって世界的にペースト的なものも含むようになりましたので昨日特集した「パテ屋」さんもあそびばが作った「レバーパテ」も責めないであげてください。