ジェラートからより幅を広げるため、
ソフトクリームに取り組んでいます。

プレファレンスの池田シェフより手配頂き、
日世さんでテストさせて頂けることになり、
向かいます。

向かう間に見える桜、
これが僕にとっての立派な「花見」です。

向かいながら「お花見」中。

ニックンとセンチャンがお出迎え！
かわいい！
実は彼らはアメリカ、メリーランド州出身とのこと。

今回は２種のソフトクリームを合わせた「ダブル」をテスト。

パティシエの感覚ではテクスチャーや成分にメリハリを付けて性質の違う２種を合わせる感覚で配合を作りましたが、
ソフトクリームマシーンで２種出すときに、
比較的似た状態の２種ではないとキレイなミックスになりにくい事が分かりました。
（固さや粘度など）

要調整です、改善します。

帰りに渋谷で「花見」。

電車の窓から「花見」。

#感謝の芽吹き