美味しいジェラートショップ　SIN CE RITA（シンチェリータ）

阿佐ヶ谷に突如としてある神々しいジェラートショップ、シンチェリータ。以前ピックアップさせていただいた金沢の「リトルタ」さんの出身店。

相変わらずのハイクオリティ！！
多種類を横長のつぼ型ショーケース、
「POZETTI」に並べています。

このショーケースはYAYOI TOKYOでも導入予定、
発注したものを現在イタリアで生産しています。

ボワイヤージュサンラファン

今回、
金沢のパティスリー、
Voyagesanslafin（ヴォワイヤージュサンラファン）の池田 篤史シェフと一緒に行ってきました。

池田さんは早くに独立し、
長年お店をやられていて、高い評価を得ています。

情報交換の名目でいろいろと教えていただきました。
独立当初のことからの道のりから、
これからのこと。

ここにきて、さらなる挑戦をしようとされています。
僕らではまだ不可能な融資額にびっくり。
長年の実績が評価されるということの凄さを感じます。

店名の通り、
「終わりなき旅」に挑戦されている、
センス光る池田さんの活動を楽しみにしています。

#感謝の芽吹きとなるお店作り

※お店をオープンするまでを綴っています。
　応援してください！

※「YAYOI TOKYO7月オープン」の経過は
「店舗オープンまでの経過を公開」マガジンに収納しています。
是非そちらもご覧ください。