肉だんごのミルクスープを作ったけれど、
主食は何にしよう？
パン？　ご飯？　麺類？
そういえば、いただき物のハチミツがあるから……。

●パンケーキの材料（４人分）

生地・木綿豆腐……1/2丁
　　・卵……1個
　　・オートミール……200g
　　・全粒粉（または薄力粉）……100g
　　・塩……2つまみ
　　・ベーキングパウダー……小さじ1
　　・ミルク（または水）……400ml
サラダ油……適量
バター……適量
ハチミツ……適量

●パンケーキの作り方

1，ボールに豆腐を入れてマッシャーで滑らかにしたら卵、塩を入れて泡立て器でよく混ぜる。

2，ミルクを加え、粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、最後にオートミールを加えてざっくり混ぜる。

3，フライパンを温めて油を薄くひき、タネを落としたら弱火。生地の表面がふつふつするまで蓋をして焼き、上下を返してさらに焼く。

4，皿に盛ったらバターをのせる。フォークか手でちぎってミルクスープをつけながら食べるが、残したぶんにハチミツをかければデザートになる。

●肉だんごのミルクスープの材料（４人分）

肉だんご・挽き肉……300g　　　　
　　　　・豆腐1/2丁　　　　
　　　　・玉ねぎのみじん切り……1/4個　　　　
　　　　・塩こしょう……少々スープの具
　　　　・キノコやニンジンのスライス　　　　
　　　　・青菜（今回はレタスの外葉を使用）
スープの素と水……適量（具材が被るくらい）
ミルク……200ml

●肉だんごのミルクスープの作り方

1，ボールで肉だんごのタネをこねて、一口サイズに丸める。（豆腐がつなぎの役目をする）

2，鍋で水とスープの素を煮立て、キノコやニンジンを入れた上に肉だんごをのせて、火が通るまで煮る。レタスの外葉は最後にいれる。

3，ミルクを入れたら完成。煮立てると分離する。

●最後にまとめ

・2品作って豆腐を1丁使い切った。
・ミルクの量は、豆腐の硬さやお好みで増減したり、豆乳にも変更できる。
・オートミールはグルテンフリーでヘルシー。
・パンケーキに豆腐の味が合わないと言われるそうだが、オートミールの麦の香ばしさのためか、言われてみないと豆腐入りとはわからない。
・分厚いパンケーキが上手に焼けて楽しい。
・お手軽にホットケーキミックスにオートミールを混ぜてみても。ぜひお試しを。

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