【010】たぬき豆腐のしょっパフェ

「たぬき豆腐」とは、豆腐と揚げ玉の組み合わせを基本として様々なバリエーションが存在する、居酒屋料理のひとつ。

特に赤羽の名酒場「まるます家」のものは有名で、シンプルだけどものすご〜くうまいんですよね。

僕はこれが大好きで、晩酌の時によく真似して作ってたんですが、先日「しょっパフェ」というおつまみの新ジャンルを考えまして、ふたつを組み合わせて作ってみたのが「たぬき豆腐のしょっパフェ」。

「わざ