【036】大腸素麺線

台湾の庶民に愛される「麺線」という料理がありますね。

独特の細〜い麺と、 カツオダシの効いたとろみのあるスープが特徴の麺料理。

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僕は本場台湾ではまだなんですが、そっち系の人がやってる居酒屋かなんかにあるのを試しに食べてみたことはあって、これは日本のバキバキに尖りきったラーメン文化などとは対極にある、優しい美味しさだな〜と、とても好印象を持ちました。

この麺線の麺、日