タルト焼いた

タルト焼く。
タルトはクッキーの大きいものだと気がついた。
思いっきり生クリーム乗っけて、イチゴ。
スキマにブルーベリー。
照りはイナアガーで。

作れば作るほど、上手くいくし、自分の中に入れるので料理やお菓子を作るのは楽しいとわかってきた。
逆にしんどいなあとおもいながら料理もお菓子も作業すると出来上がりも失敗する。家族にも美味しくないといわれて、惨めになってりする。
毎日ご飯作るのも、メン

食パンと

今日は食パンとクロワッサン。
クロワッサンは行程が多い。
φ(.. )　メモ
強力粉105と薄力粉45
イースト4.5 砂糖15塩3バター15牛乳102
こねて冷やしてバターシート入れてのばして三つ折りして冷やしてまた延ばす。
三角にきって発酵、成形焼く。

焼きたてを食べたけど、どちらもあまりにも美味しかった。
食パンは皮はキツネ色で中身はしっとりふんわり。バターもジャムも包むような優しい味。

パン

お教室でした。
塩パンとグラタンパン。
塩パンは街で、100円前後で買えますが焼きたてに勝るものはない(^-^)。
真ん中に1センチかける5センチくらいマッチ棒状のバターを芯にしてくるくるとまきつけます。焼き上がりにバターはパン生地に溶けて風味とコクをつけ、外側のお塩とあいまってこれがカリッとした外側のパン生地に美味しいです。

グラタンパンも優しい味。パン生地はお皿にもなり、グラタンのクリームを

オニオンパンとチョコチップぱん

夏休み親子パン教室へいってきました。
うちの娘っこ、頑張ってつくってました。手ごねより機械ごねを選んで、今回はどうやってパンが作られるか、発酵のタイミングや成形前の丸めを重点にやってみました。
おもしろい。
私が子供に伝えつつ、横で手を出さないように口ばかりだしていたら娘から「ママは、何にもしないのか？！」といわれまして。
いやいや、あなたのためにとおもって手を出さずガマンしてたのになあ。
誰かに

パンつくりました。

初のデニッシュ、チョコシート入りです。初めて何層にも織り込む作業をやりました。チョコシートは板状になったチョコレートでパン生地の間にはさんでのばし、三つ折りしてまたのばし、またみつおりしてのばし。三回やったかな？
面白かった。
グラタンパンも教えていただぎました。
グラタンのコツとして具材に小麦粉をまぶしつけて炒めるときいてなるほどと。
本でよむのと直に教えていただくのはちがう。たぶん、みみできく

ぼうしパン

ぼうしパンもつくりました。丸めたパン生地のあたまの部分に柔らかしたクッキー生地を絞り袋に入れてくるくる?ときぼりだします。
焼きあがるとクッキー生地は熱でとけて下まで包まれてひさし部分もできる！というつくりでした。
甘すぎず、中のパンとクッキー生地があいまってホンマに美味しかったです。
早めの復習しなくては。
クッキー生地はゴムベラで混ぜると思ってたのですが、ハンドミキサーでまぜると初めてしった。

パンつくりました！
ほか、食べちゃったのでこれだけ。
また写真できたらのせます。クリームぱんと黒糖クルミパン。クリームパン、ツヤツヤです。クルミパンお花みたいです。作るって食べるっていきるたのしみやとおもいます。

ルルとララの本から星のゼリーを作りました。
うちはきび砂糖なのでモカ色です。

我慢できず…、右上のパンかじってます。
美味しい！自分で作ったウンナーロール。

お菓子

これで人生二回目のマカロンです。noteにのせるほどのできではないのはわかってます。でも、
はじめて、ピエができました。マカロンのふち。前回はふくらまず、へんなせんべいとなり。
私は決して器用じゃないなあ。
中に挟んだバタークリーム、ナッツ入りですが早く作りすぎて固まってしまい、ごっつりぬったらひとつ食べて胸焼けしています。
お菓子の職人さん、マジで尊敬します。ちょっとの事でたぶん失敗してるんだろ