chihiro miyagawa

ドリアンパン学校2期生 食を通して人とつながる日々 そのことを忘れないように...

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ドリアンパン学校2期生 食を通して人とつながる日々 そのことを忘れないように...

よく休めてよく眠れてよく食べてよく運動できているか

我が家のはなちゃんです。 はなちゃん、1日の大半をペット用ヒーターの上 または人間の布団の上で過ごしています。 猫って、ちゃんとあったかいところと涼しいところを知っていて、自分にぴったり合った場所を探すのが大得意なんですね〜☺️ 最近は、必ずベットの右側。 つまり人間の布団半分占領です。笑 こ〜んなにリラックスしているようで…完全に寝てしまっていないんだそう。ちゃんと危機を察知できるようになんだそう。 さて、この1カ月はインプット、出会い、行動の1カ月だったような。 まず一

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    • 完全休養ではなく積極的休養を♡

      お久しぶりのnote。 わたしの学びが途切れたわけではないけれど、 んー。何すればいいんだ？状態。 ちなみに今パン学校では、それぞれがそれぞれに向かってうごうごしていく季節なんだそう。 そしてわたしはというと… 最近メンタルやられる出来事が続き（仕事） 土日は休みに徹している日々だった。 これを、東洋医学では完全休養というそう。 つまり、体をつかわずに休むこと。 わたしは、これを毎週していたにも関わらず、 ふとした瞬間に不安の波が現れていた。 休んでいるはずなのに… さ

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      • リズムを真似る

        かれこれ3年通っている美容院。 千葉に来てから11年目。 色んな美容院に行った。 引越しとか、雰囲気とか、美容師さんとか 色んな理由で美容院探しが難航していたんだけど、 今のところが1番今の私にはぴったり。 初めて、美容院行って お任せで〜 って言うようになったかもしれない。 それくらい、いつも満足度高し。 実は1月くらいには、 いや〜カフェとかやってみたいんです。 みたいな話をしていた。 それが4月には、パン屋さんになりたくて 勉強している話へ。 そして7月には見学へ行

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        • 給食のこと。

          今年でおそらく最後になると思われる夏休み。 今年で小学校の先生を退職すると決めて、そして始まった4月。 でもやっぱり…が少しチラつく中、その気持ちは変わることなく夏を迎えた。 夏休みはもしかしたら今までであっという間に、そして濃密な時間だった気がする。 自分でスケジュールに入れたくせに、たくさんありすぎて、常にスケジュール帳を確認して、 見学と学校の研修、さらには自分でとっている免許の講義で大学へ。そして、帰省してお盆を迎える。帰ってきてまた研修、大学の講義。 正直なとこ

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          タロットな日

          久しぶりに高校のときからの友達と会う日。 店に着くと、友達二人は揃っていて、 美味しいイタリアンにお酒、地元あるあるで盛り上がる。 因みに友達とわたし、盛岡市民と花巻市民。 話の内容は市長選の話（市長も同校友達の父親だから、またそれも面白い） 盛岡市がコーヒーの街ということで、好きな喫茶店の話。これまた花巻市民のわたしははそんなことも知らないもんだから、全くこれだからと言われる。 それならば…日本三代杜氏の南部杜氏は花巻（石鳥谷町）だよ！なんて対抗心メラメラになっていたけれ

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          のあとパンとわたしと

          パン学校に入学し、2週間前に見学を終えたわけですが、この2週間は考えて話し合って、そんな日々を過ごしていました。 それくらい考えるきっかけになった見学。 悩むきっかけになった見学。 当初はそれを、考えられてなかったなぁって、大きな反省として捉えていたんだけれど、 そうじゃい！と思えるようになった。 ここで考える時間がとれて、 立ち止まるきっかけができて、 本当に良かったと。 見えなかった物が見えてきて、 知らなかったことを知って、 だから出てくる不安もあるんだなと。 家族と

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          原点へ（見学最終日と振り返り）

          いよいよ、この見学も最終日。 1週間なんて、瞬きしてたらすぐ終わってしまう。 貴重で大切で、自分を見つめ直すきっかけになった1週間でした。 最終日は 窯入れ サクリ（無人販売）の用意 水曜日の計量 窯については、塚原さんの背中を見て、薪くべの姿勢をじーっくり見せていただいた。 昨日より少し薪くべを多めにさせてもらった。 弟子の構えについて、 例えばわたしは、薪をくべるときの塚原さんの膝のつき方と逆だったことに気付く。しゃがむ場所は同じだと思うけど、ここでも自分が出ていたん

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          弟子の構え（見学3日目）

          2日目の夜、なんだかもやもやした気持ちを抱えて、でも何が足りないのかを考えていた。 自分事として見れてない？ だから質問の言葉も出てこない？ そんな振り返りをして迎えた3日目。 今日は、 明日の仕込み（1窯分） 窯入れ（2窯分） 薪搬入 もう少し自分から。足りない部分を探していこうと考えて臨んだ。 ミキサーからばんじゅうへ生地を移す作業をしているとき、スケッパーの向きが逆だったことに気付かなかった。 そのことがきっかけで、その後塚原さんと話している中で、 「弟子の構え」

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          わたしはどこにいきたいの？（見学2日目）

          おっと。少しばかりくら〜い題名でお送りしています。一日遅れの振り返り2日目。 この窯の奥、見えません。それくらいドリアンの窯は大きい。スケールの違い、イメージの違いを感じました。まるで洞窟のよう。 なぜこんな題名なのか。それは後ほど。 今日の見学 明日の仕込み（1窯分） 窯入れ窯出し（2窯分） 発送準備 配達📦（ナカムー先輩についていきました。） この日は田村さんも一緒ということで、仕事姿を見せていただいた。 それから、分割も昨日より色々な生地を触らせていただいた。 あ

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          目の前に見えているもの（見学1日目）

          とうとう始まった見学初日。（一日遅れでお送りしています。笑） 水曜日のこの日は 土曜日以降燃やしていない窯のアイドリング 仕込み2窯分。 いくら動画で見ていても、人に聞いていても、 自分がその場で見ているもの、 画面越しではない世界がいきなり目の前に広がっている…このことを噛み締めるや否や、どんどんと作業が進んでいく。 とにかくこの日は、塚原さんにググっと近づいて、 撮って撮って撮りまくる日。 メモも、後で整理するためにぶわーっと書く。 直前に考えたいたのは、撮る場所。 基

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          目の前に見えているもの（見学1日目）

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          えいやっ！（ドリアンへ旅立ち）

          朝起きて、成田空港へ。 車の中ではクイーンのDon't Stop Me Nowが流れたていた。 もう止められないし、止まらない。 ドリアンへの見学が始まった。 今日は移動のみなので、ツカポン先輩、ナカムー先輩へ挨拶。 入る時はまさに えいやっ という気持ち。 楽しみでもあったドリアンへの見学。 でもそれ以上に今までにない緊張。 わたしの今回の目標は、 ドリアンでの1週間を知ること。 失敗を恐れずにやること。 そのためにいつ振られてもできるようにしていたい。 研修室の隣の倉

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          一冊の本に出会って

          現在人生の幸せレシピを探して勉強中！ 始まりは、去年の10月頃。 小学校の図書館から。 この本に出会ってなかったら、 この本を読んでいなかったら、 きっと今頃違う生活をしていたと思う。 4月からブーランジェリードリアンパン学校で 学んでいる。 本に出会って、自分が日々感じていたことや 自分ではどうしていいの分からないったこと、 あれとそれがぴーんとつながって、そしてパン屋に入学。 4月から勉強して、食がヒントをくれそうだ！ そんなことに気づき始めた。 そして、食を通して

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          一冊の本に出会って

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