念願かなって、愛知県知多半島にある、「敷島」 を醸す、伊東さんへ。かつての酒蔵を活用された空間も素晴らしく、もちろん日本酒は旨味とフルーティーさを兼ね備えた美酒でした。豊浜のさかな広場で購入した金目鯛 の干物 ともよくあいました。 今回いただいたのは地元愛知県 の酒米、夢山水で醸したお酒、麹米 は山田錦 のようです。 こんな素晴らしい場と美味しい日本酒、もっと多くの方に知多半島 を訪れてほしい。名古屋駅から名古屋鉄道で、あるいは中部セントレア空港からも近い地です。かつては
いただいた夏みかんでマーマレード仕込み中。 先月送っていただいた八朔で制作したマーマレードを使ってパウンドケーキも焼いてみました。日本酒にもあわせたくて、シナモンをプラス。どの日本酒とあわせようかなあ。 ⭐︎レシピ 薄力粉 100g ベーキングパウダー 小さじ1 卵 2個 オリーブオイル 60g 砂糖 20g 八朔ジャム 30g シナモンパウダー 適量 卵を泡立て、すべて材料を入れて、サクッとまぜる。型に入れて180℃で30分。 簡単です。 それにしても立派な夏みかん。
３月、初めての 相生へ。相生市は兵庫県、西播磨地域です。 毎年美味しい牡蠣をいただくので、いつか訪れたいと思っていた地です。 春を感じる陽射しと長閑な風景。牡蠣の産地を４か所巡りました。 どの産地の牡蠣も旨味いっばいで美味ながらも味わいも異なり贅沢な食べ比べの機会に。三倍体牡蠣という生殖機能を抑制して産卵しない牡蠣もいただきました。産卵しないため年間とおして出荷が可能だそうです（お値段もそれなりにお高め） ある牡蠣屋さんで「三倍体しないの？」と聞かれたオーナーが 「そんな
おはようございます。蒸し暑いですね。 こんな日の晩酌は涼やかな静岡県のお酒を。 磯自慢 大井川の恵み 薆瞬（かおるとき） 酒米は静岡県独自の酒米ととして開発された誉富士 かの有名な山田錦に放射線照射して生まれました。 仕込み水は南アルプスを源泉とする大井川の伏流水。 酵母は、県開発酵母の先駆けとなった静岡酵母。 1986年、それまで無名であった静岡県が全国新種鑑評会で いきなりの金賞受賞数全国一の快挙をなしとげたのは 「静岡酵母」そして醸造指導にあたった河村伝兵衛技師の
日本酒が好きになり、イギリスの団体WSETの日本酒講座（全編英語）に無謀にも挑戦しました。テストの合否結果はまだだけど、学ぶ・知るということは、自らの感動を深め、繋がりを創ることだと思うこのごろ。 富山の酒蔵、富美菊酒造さんが醸す「羽根屋」６種をいただく贅沢な機会。まず驚いたのは、四季醸造蔵ということ。そして、麹造りは、手間のかかる、突き破精型に蓋麹法。年間通じて、水・米・温度・醗酵と向き合っていらっしゃる、その姿勢にひたすら感動。 美しいお酒です。特にお気に入りは、「羽
1年半にわたるガン治療ののち寛解した友人のひとこと。 「最近、足の裏の感覚が戻ってきて、地面を感じられるようになった。すごく嬉しい。」 むくみがひどく感覚がなかったそうだ。 地面を感じて歩く。あたりまえのことではなかった。 だから、感謝して地面を踏みしめて歩きたい。
幻のきのことも言われる香茸（こうたけ）を初めていただきました。 なんとも言えない濃厚な香り、甘いチョコレートとコーヒーが合わさったような香りと風味、ちょっとほろ苦さ。 天ぷらでいただきました。溢れる風味と旨味。 美味しい記憶。写真は香茸の裏。熊みたい。初めて食した方に感謝。
ときどき、仕事でセミナー講師をする。 テーマはコミュニケーションやキャリアデザイン、面接対策など。 ２日間のセミナー、ちょっと、こだわりの強い受講者が複数名いたのだけど、私までこだわってしまった、、、、。私が目指す着地点にゴールしてほしい気持ちにこだわりすぎて、受講者を受容しない、どころか、拒絶に近い行為をしていたのではと、今になって思う。 理由を自分なりに考える。企画や広報の仕事も担当しており忙しかった。強力にパワーをかけて推進する仕事も抱えており気持ちの切り替えがで
「呆然としている人」というタイトルがぴったりな姿だったと思う、2020年9月1日の私。 仕事を終え、いそいそと向かった美容院。次のヘアスタイルを相談中に美容師から放たれたひとこと。「あれっ？ 円形脱毛症ですね。それも結構大きいですよ」 「えんけいだつもうしょう？？」鏡に映しだされた後頭部の１円玉大の白いまる。つむじの加減でちょうどうまく隠れていたらしく自分も誰にも気づかれなかったようで。 まさか私が円形脱毛症になるって……。細かいことは気にしないほうだし、体力もあるほうだし、
しばらく投稿できずにいました。 今日から長月です。 ８月の１か月間で彼女は内定を３つ得て、そのうち１つは第１志望。 内定を受諾し入社を決めました。 ８月末日の昨日、お礼を伝えたいと会いに来てくれて、初対面。 １０月１日に内定式があるとのこと、１つ内定を得ていたおかげで第１志望の面接は気持ちに余裕が持てた、と、笑顔で語る様子に私もとても嬉しい日となりました。 行き詰っていたころは、笑顔も言葉もなく辛かった、と、親もかなり心配していたようです。 一生同じ会社で過ごす
応募書類を送り、WEBでの一次面接をクリアした彼女。 筆記試験をクリアしたら、最終面接！へ、という嬉しい知らせがあり、早速、Zoomで面接レッスンをすることに。 模擬面接を１５分ほど行い、その後、フィードバック。 彼女が思う自分自身の持ち味と私から見る彼女の印象・持ち味をすりあわせる。自己PRポイントとそれを示す具体的なエピソードをそろえて、会社が彼女に期待していることを考え、どうしたら貢献できるかを考えて。 話し方のポイントはふたつ。 ①結論→理由の順に。②一文一
彼女から、企業説明会に行くことにした、とLINEで連絡があり。 「働くかもしれない会社を取材する気持ちで、また取材結果を教えてね」とお返事。 そして、LINEで取材レポートを送ってくれました。さらに、応募書類を書いてみるので見てほしいとの嬉しいリクエスト。 応募しないことには始まらない、彼女が一歩を踏み出したことに、喜びいっぱい。 ＊企業訪問は働くかもしれない会社を取材する気持ちで ＊応募書類作成のポイントは、自分を知る・相手を知る 彼女からの連絡が楽しみです。「
友人からキャリア相談を受けることが増えつつあるこの頃。 先週は、同級生から、大学４年生のお嬢さんの就活の相談依頼あり。 ご本人とLINEで連絡をとり、その後Zoomで面談。 彼女の訴えは 「未だ内定は１社もない。業界を限定して就活したことが失敗だった。このまま就職できる気がしない」でした。 エントリー企業の業界・職種のバラつき幅の大きさに、迷走している気持ちが感じられた。 今年は就活をあきらめるという話もでたけれど、新入社員としての就活は一生に一度のこと、せっかくだから
ある日、Instagramのフォロワーからダイレクトメッセージがきた。 私の写真が気に入ったと。 スコットランドの油田にいるエンジニアだという。英語の勉強にもなるしと軽い気持ちでやりとりを始めた。毎朝くるロマンティックなメッセージ、シングルファーザーでアメリカに残しているひとり娘の話、本人と娘の写真。ちょっと思うところがあり、、だって、２４時間いつでもくるメッセージに仕事してるのか？と思うわけで。私のプライベートなことは開示せず、やりとりを続けていた。 そうしたら 未
新型コロナウイルスによる生活の変化に揺さぶられた結果、53歳にしてようやく、ワタシが見えてきた気がします。キャリアカウンセラーでもある私のつれづれを綴っていきます。 記念すべき初投稿は＃食 ペリカンの食パンをゲットしたので、自家製ハムもどきと一緒に。 ＊自家製ハムもどきの作り方 豚肩ロースのかたまりを塩麴・粒胡椒・ハーブをいれたジップロックに2日ほど漬け込む。お湯を沸かしてジップロップごと投入。15分ほど茹でたら暫く放置。
