フェヌグリークというスパイスをご存じでしょうか。

日本ではあまり馴染みのないスパイスなので、知らない方も多いと思います。

サプリにも使用されるなど、意外な効果や使い方があるんです。

フェヌグリークってなに？

フェヌグリークはマメ科で、東南ヨーロッパ、西アジアが原産です。
フェネグリーク、コロハ（和名）、ヤギの角、メッチなどとも呼ばれたりします。

使用されるのは、さやの中で育った３～４㎜大の角張った硬い種子。

焦がした砂糖のような、ほのかなメープルシロップのような香りがし、食欲をそそるほろ苦いベースをもたらしてくれます。

フェヌグリークの作用・効能

古代エジプトでは万能薬としてみなされていたフェヌグリーク。

現在でも、消化促進剤や興奮剤として使われます。アーユルヴェーダでは発毛促進や皮膚薬にも使われることも。

そのほかに、染料としても使われます。

健胃作用、肥満防止などの生活習慣病の予防や抗炎症作用、女性特有の更年期障害やPMSに対して効果があるようです。

フェヌグリークはどういうふうに使う？

インド南部では、フェヌグリークはカレーやチャイの材料として使用されています。

お肉と一緒に煮込むとコクのあるカレーが出来上がり。特に牛肉、羊肉との相性はバツグンです。

風味を引き出すためには、一晩水に漬けて使用するか、沸騰直前のお湯で煮出していきましょう。

軽く炒めると、コーヒーやチョコレートのような風味が感じられますよ。

ぜひ、試してみてくださいね！